四大核心模块，打造品牌核心竞争力。
当前餐饮行业已全面进入“精细化运营”的存量博弈阶段。尽管众多从业者认同“产品为王”，却普遍面临菜单管理的现实困境：SKU过多造成顾客决策困难、后厨备餐效率低下，翻台率难以提升；缺乏标志性产品，同质化严重，顾客复购意愿低迷；尝试优化菜单时缺乏科学路径，盲目删减或定价，导致利润悄然流失；即便模仿竞品菜单，也难以把握其底层逻辑，无法构建真正差异化的竞争优势。
菜单远不止是一份“菜品列表”，它承载着品牌战略意图，更是企业盈利模型的关键支点。为系统性解决上述痛点，红餐网携手红餐成长社精心推出“菜单重构，驱动产品爆发”餐饮赋能私享沙龙（第三期），特邀实战派专家李蔚老师，带来“定位→诊断→重构→落地”四步闭环方法论，助力餐饮品牌突破增长天花板。
活动基本信息
主办单位：红餐网、红餐成长社
活动时间：2025 年 11 月18 日14:00-17:00
活动地址：红餐多功能厅（海珠区万胜广场B 座 28 楼）
活动性质：中国餐饮赋能计划公益活动，采用报名审核与定向邀约相结合机制，全程免费（用餐、住宿、交通费用自理）
适合人群：餐饮企业创始人、核心高管
特邀导师-李蔚：50+头部品牌菜单升级实战专家
李蔚老师是兼具国际视野与本土实战经验的餐饮咨询专家，拥有澳洲新南威尔士大学商科管理专业背景。她曾深耕麦当劳等连锁餐饮一线门店管理三年，全面掌握运营细节；后加入日本上市咨询公司担任产品顾问四年，擅长以结构化思维剖析商业难题。
作为碗蔚咨询创始人、羽化小红花 AI 联合创始人，她长期聚焦产品定位、菜单体系优化与门店精益运营，已为喜家德、巴奴毛肚火锅、陶德砂锅等50余家知名餐饮品牌提供深度服务。凭借“数据驱动诊断 + 精准策略落地”的独特方法，帮助品牌有效解决菜单冗杂、盈利效率低下等问题，实现客单价与复购率的双重跃升。
四大核心模块构建菜单系统化管理能力
本期沙龙坚持“实战导向、体系完整”的原则，全程使用真实品牌菜单与运营数据作为演练素材，边学边改、即学即用，通过四大模块打通菜单驱动增长的全链路：
菜单认知升维：弥合“认知-结构-盈利”之间的断层
许多餐饮人仍将菜单视为简单的“菜品罗列”，忽视了其作为品牌战略工具的核心价值。导师将直指菜单与产品架构中的八大典型误区，厘清“顾客眼中的菜单逻辑”与“企业内部的产品效率逻辑”之间的差异与协同关系，帮助建立“菜单即战略”的系统思维，使菜单真正成为品牌定位的有力支撑。
自我诊断：锚定品牌独特价值
借助“四大核心提问框架”，引导深度自省，聚焦品牌价值感知、核心优势（内部认知与顾客认知的差距）、竞品格局及差异化定位等关键维度，结合实际案例梳理价值锚点，重塑品牌独特认知，为菜单优化明确方向。
竞品分析：在对比中发现增长机会
跟风模仿难有出路，科学对标方能破局。沙龙将从顾客视角出发，构建“复购力 = 产品力 × 门店力 × 服务力 × 营销力”的分析模型，重点聚焦产品力维度，传授价格带分布、品类结构、特色菜比例等可量化的竞品菜单分析技巧，从对比中提炼可执行的优化思路。
产品力解构：锻造不可复制的核心优势
产品力是菜单的灵魂，更是品牌立足市场的根基。课程将从招牌菜打造、品类层级、价值呈现、风味食材、烹饪技法与体验设计五大维度拆解产品力，强化招牌产品的战略资产属性，并传授产品聚焦策略、价格心理锚点设定、差异化表达等实用方法，全面提升产品吸引力与盈利水平。
诚邀您共赴私享沙龙，解锁菜单驱动增长新路径
在竞争日益激烈的当下，菜单优化已非“可选项”，而是关乎企业可持续发展的“必修课”。本次私享沙龙由资深实战专家倾囊相授系统化方法论，同时提供与行业同仁深度交流的平台，在思想碰撞中激发增长新灵感。
席位有限，仅限餐饮企业创始人及核心高管参与！立即报名，抢占宝贵名额，让菜单成为撬动业绩跃升的核心引擎！
