不到四年时间，胡桃里音乐酒馆已在全国开设超300家门店，迅速走红并成为众多明星热衷的打卡地。作为音乐餐吧的开创者，胡桃里不仅提供全天候的多元消费体验，更以独特的氛围感让人在音乐中与生活和解。从午后咖啡、精致晚餐到深夜酒吧，15小时不间断营业模式精准契合当代年轻人的生活节奏。
在由餐饮老板内参主办的“2018中国餐饮创新年会”上，胡桃里凭借其独树一帜的商业模式荣获“商业模式创新奖”。创始人李华宾登台领奖并发表主题演讲，与现场数十位创投及行业专家分享胡桃里音乐酒馆多年来持续迭代的运营理念，并指出：以音乐为核心的沉浸式“氛围”体验，有望成为餐饮“后时代”的关键聚焦点。
胡桃里：融合酒吧、餐厅与咖啡馆的文艺新物种
2013年，胡桃里首次提出“餐厅+酒吧+咖啡馆”的复合业态构想。尽管初期机制尚不完善、空间设计仍在探索，却已吸引大量顾客纷至沓来。受此启发，李华宾决定在南宁打造标准化样板店。2014年8月，胡桃里旗舰店正式落地南宁，依托“15小时营业模式”（11:00至次日凌晨3:00），成功塑造出“晚餐即开启夜生活”的全新消费场景，精准匹配年轻群体对全天候社交与休闲的需求。
胡桃里：摒弃浮华，回归质朴文艺本真
胡桃里的灵魂在于文艺气质。因此，在空间营造上始终坚持去时尚化、去过度设计、去高冷感，采用原木色调、自然绿植与复古元素，强调“让一切可见自然”的理念，于细节处传递清新而真实的文艺氛围。
胡桃里：唤醒每个人心中的文艺共鸣
胡桃里坚信，每座城市都藏着热爱文艺的灵魂，每位年轻人都怀揣一颗向往诗意的心，只是缺少一个触发情感共鸣的场域。胡桃里的出现，恰好为这群追求精神满足与音乐共鸣的消费者提供了理想空间，并通过策划各类文艺活动与主题派对，持续激发大众参与热情，逐步构建起属于自己的夜间文化生态。
胡桃里：以音乐构筑品牌核心壁垒
李华宾指出，胡桃里的成功离不开其背后强大的音乐资源支撑——合纵文化集团。该集团每年培养约1200名专业演艺人才，胡桃里已累计签约艺人达2500名，真正实现“用音乐打造品牌护城河”。此外，胡桃里推动的“不插电”演出形式风靡全国，每晚都如同一场小型音乐会，这种被消费者亲切称为“胡桃里音乐”的风格，已成为其区别于其他音乐餐厅的核心标识。
胡桃里：无红酒不成正餐
李华宾强调，今日的经典皆源于昨日的大胆创新，唯有经得起市场检验的理念才能沉淀为行业标准。他预测，未来五年餐饮竞争将迈入“体验为王”的后时代，“从顾客决定出门那一刻起，体验便已开始。”为此，胡桃里极度重视整体氛围营造，其中音量控制尤为关键。细心的顾客会发现，每家门店均设有实时跳动的“声压计”，确保环境音量稳定在约110分贝，营造恰到好处的听觉舒适区。同时，胡桃里积极推广红酒文化，倡导“一顿饭若无红酒，那只能算作早餐”的生活美学。
李华宾坦言，胡桃里仍有提升空间，距离理想中的极致体验尚有差距。他在盛典现场谦逊表达愿景：希望在这一年，将胡桃里真正打造成国内一线餐饮品牌。
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