（2023年8⽉29⽇，上海）2023 ProVeg 亚太区⻝品创新⼤赛今天在上海正式启动。作为国际 领先的植物饮⻝组织，ProVeg邀请上海国际商会副秘书⻓周琰楠、亚太区知名⻝品企业和专业机构 代表与ProVeg亚太区董事总经理兼⾸席代表Shirley Lu共同携⼿，以 “美味植⻝、身体健康、粮⻝安 全、动物保护、环境友好” 为引导，号召全亚太⾼校学⽣参与到“2023 ProVeg ⻝品创新⼤赛”中来， 并呼吁⼈们关注植物性⻝品创新，“健”造美好地球。现场来⾃全国各地的⾼校学⽣⻅证了⼤赛的启动。
ProVeg⻝品创新⼤赛第四年 带来更丰厚奖励
ProVeg 亚太区⻝品创新⼤赛此前已连续举办三届。这场旨在培养可持续饮⻝创新⼈才的⽐赛邀 请世界知名⻝品企业提出关于植物性饮⻝的命题，亚太区⾼校学⽣参赛、选择题⽬、并做出具有实 际意义的⽅案; ⽅案最终由参与企业的管理层和相关领域专家参加⽅案评审。ProVeg希望⼤赛能为 学⽣们提供的不只是⽐拼，更是实打实专业技能的锤炼，综合能⼒的提升，职业发展的帮助，和世界公⺠的成⻓。
ProVeg亚太区董事总经理兼⾸席代表 Shirely Lu 表示：“创新的植物性⻝品可以为⼈类健康、 粮⻝安全、⽓候变化和动物福利等世界⾯临的众多棘⼿问题提供解决⽅案；我们邀请全亚太地区的 ⾼校学⽣参加ProVeg⻝品创新⼤赛，是因为我们不但期望能在货架上看到更多营养美味的植物性创 新⻝品，更期待参赛学⽣得到难能可贵的知识与实践的双重收获，为改善我们的⻝品系统作出宝贵 贡献，从⽽使⼈类赖以⽣存的地球更健康。”
今年，包括Beyond Meat（别样⾁客）、Cargill（嘉吉）、CPF（泰国正⼤⼘蜂⻝品）、Green Rebel、Haofood、Nestle（雀巢）、双塔⻝品、Thai Union（泰国联合冷冻⻝品公司）、Unilever（联合利华）、韩国Unlimeat、祖名等在内的11家世界知名饮⻝公司参加了⼤赛出题。选题涉及植物⾁、植物海鲜、植物蛋、及植物饮料等多个话题；参赛学⽣将就⾃⼰选择的题⽬在市场洞察能⼒， 消费者分析能⼒和产品概念开发能⼒等多个维度进⾏⽐拼。
本届⼤赛的参赛学⽣不仅有机会从 ProVeg 亚太区⻝品创新⼤赛中分享⾄少1万美元的现⾦奖 励，更可以免费参加由企业管理层和相关⾏业专家带来的线上培训及⾯对⾯交流，并得到潜在的⼯ 作和实习机会。ProVeg还在⼤赛过程中设置了不同挑战项⽬以⿎励拥有不同技能的学⽣或团队参 加，收获包括参观世界领先可持续企业⼯⼚和代表ProVeg⻝品创新⼤赛线上参加第⼆⼗⼋届联合国 ⽓候变化⼤会（COP28）等等。
可持续的饮⻝ 可持续的地球
据欧洲联盟⽓候监测机构证实，刚刚过去的7⽉是有记录以来地球最热的⽉份，⽽许多国家的最 ⾼⽓温都接近⼈类⽣存极限。温室⽓体排放所导致的全球变暖趋势，使⼈们不得不更加紧迫地直⾯ 地球可持续这⼀话题。
在本次⼤赛启动仪式现场，学⽣们聆听了领先的植物性⻝品企业Haofood、嘉吉、别样⾁客和祖 名的企业代表⼀起探讨可持续蛋⽩⻝品创新如何帮助控制碳排放，助⼒⽣态平衡和⻝物安全。来⾃新闻稿 尼尔森IQ的创新专家也引导同学们进⾏了分组练习，尝试⽤在植物性饮⻝上的创造⼒来促进⼈类膳 ⻝健康和地球可持续发展。
有报告称，1千克狮⼦头的碳排放量为4.1千克⼆氧化碳当量，1千克⽜⾁饼的碳排放量为46.2千 克⼆氧化碳当量。如果将这两样⻝品中的猪⾁和⽜⾁替换为植物⾁，可以减碳48.4 千克⼆氧化碳当 量。⽽与传统动物⾁⽣产过程相⽐，植物⾁的⽣产能够减少使⽤ 47% ⾄ 99% 的⼟地，减少30%- 90%的温室⽓体排放、72%-99%的⽤⽔量、以及51%-91%⽔⽣系统中的营养化污染。ProVeg亚太 区⻝品创新⼤赛希望通过邀请⻝品企业与年轻⼀代的加⼊，加深他们之间的联系和互动，推动可持 续蛋⽩创新，防⽌过度的动物蛋⽩消耗对⼈类⾃身健康、⽣态系统可持续和环境保护造成的消极影响；倡导以植物性饮⻝减少⽣态⾜迹，以实际⾏动⽀持中国实现双碳⽬标，助⼒中国⽣态优先、绿 ⾊低碳的⾼质量发展。
事实上，ProVeg ⻝品创新⼤赛起源于中国。⽽去年⼤赛的⼀等奖⽅案也来⾃中国学⽣团队。 Shirley Lu 说，“中国饮⻝⽂化深厚，且向来重视‘以⻝养⽣’，所以植物性饮⻝的创新在中国拥有更好 的基础。我们也期待在2023 ProVeg⻝品创新⼤赛中看到令⼈惊喜的成果！”
上海国际商会副秘书⻓周琰楠表示：“2023 ProVeg亚太区⻝品创新⼤赛为国际间在可持续蛋⽩ 饮⻝上的交流提供了新颖且⾼效的平台。学⽣们充沛的灵感不仅能让植物性⻝品企业得到启发，更 能让世界在可持续的道路上前进更多。”
在启动仪式的最后，联合国粮农组织⽓候变化、⽣物多样性及环境办公室副司⻓Zitouni OuldDada也通过视频向在场的同学们说道：“⽆论何时，我们都需要粮⻝安全和营养。但我们现在⾯临的 ⽓候变化和⽣物多样性被破坏等等问题，都会影响到粮⻝安全。将农业系统⾰新地更有效、更可持 续、更包容、和更有弹性，是解决问题的重要⼀步。这种变⾰需要⽤到科学、创新、和技术，⽽年 轻⼈就是加速这种改变和⾰新的关键所在。”
从德国出发，现已扎根中国的ProVeg的愿景是世界上每个⼈都会选择对⼈类、动物和地球都有益、且美味健康的⻝物；因此ProVeg期待亚太⾼校学⽣能⼀起加⼊2023 ProVeg 亚太区⻝品创新⼤ 赛，发挥⾃⼰的创造⼒、专业技能和创新想法，从⻝品创新开始，为⼈类、不同⽣物的⽣存、和地 球的可持续做出有正⾯影响⼒和有效的事情！
2023 ProVeg亚太区⻝品创新⼤赛选题及更多参赛详情请登陆⽐赛官⽹：https://foodinnovationchallenge.proveg.com/ 查看。参赛提案须在11⽉20⽇前递交，⼊围团队将于今年11⽉底公布，最终获奖名单将于2024年1⽉初公布。
关于ProVeg亚太区⻝品创新⼤赛
2020年起，ProVeg在中国发起“⻝品创新⼤赛”。我们邀请知名⻝品集团和组织提出关于植物性饮⻝的命题，由众多优秀⾼校学⽣带着他们蓬勃的创新能⼒以及对世界的洞察和可持续话题的热情，为 这些命题做出具有实际意义的⽅案。这次⽐赛带给了⻝品相关企业在平衡产品、健康和地球可持续 发展等重⼤问题⽅⾯的启发，加速了植物性饮⻝⽣活⽅式的推⼴，培养了优秀年轻⼈的创新能⼒和 实践能⼒，并为他们创造了就业机会; 同时,我们也通过⽐赛得到的洞察和资源，为中国的中⼩型植物基饮⻝创业公司提供更多⽀持。
⾄2022年，“⻝品创新⼤赛”已覆盖全亚太，吸引了来⾃不同国家的7家知名⻝品集团和组织，以及 163所⾼校的558名学参加，最终收获179份提案。其中5⽀参赛队伍更是被选中在第27届联合国⽓候 ⼤会（COP27）上呈现他们对⻝品系统变⾰的灵感！2022 ProVeg亚太区⻝品创新⼤赛的⼀等奖⽅案为来⾃中国学⽣团队的“植物⾁松”⽅案。
关于ProVeg
ProVeg International是领先的国际植物饮⻝组织，致⼒于通过⽤植物和培养的创新⻝品取代传统的动物产品来改变全球⻝品系统。
ProVeg 的愿景是世界上每个⼈将会选择对⼈类、动物和地球都有益、且美味健康的⻝物。我们的使 命是到 2040 年将全球动物产品的消费量减少 50%。
ProVeg 与国际决策机构、政府、⻝品⽣产商、投资者、媒体和公众合作，帮助世界过渡到⼀个不那 么依赖畜牧业的经济社会、使⼈类、动物和我们的地球更具有可持续性。ProVeg感谢和⿎励个⼈、 组织和机构朝着植物饮⻝⽣活⽅式和更加可持续发展的社会迈出的每⼀步。
此外，ProVeg已在《联合国⽓候变化框架公约》(UNFCCC)中具有永久观察员身份，得到了联合国 环境署(UNEA)的认可，并荣获联合国的变⾰动⼒奖（the United Nations’ Momentum for Change Award）。
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