国家统计局相关数据显示，我国调味品市场需求量在每年1500万吨左右，其中料酒的需求量高达500万吨，已占到调味品1/3的市场份额。
并且料酒消费没有明显的地域限制，各种菜系都会用到料酒，作为我国酒类调味料，料酒现已成为调味品产业日益重要的主流细分品类，在餐饮行业和家庭厨房中的地位仅次于油盐酱醋。
料酒大热，各方势力竞相入局
料酒从南方率先兴起，由于其有去腥增香的功能，近几年在市场上得到了飞速发展。随着消费者生活水平的不断提升，厨用料酒的需求量不断增加，有数据显示，料酒市场年增长率20%以上，市场容量高达400亿元，因此，被行业人士称为“疯狂的料酒”。
近两年来，伴随市场需求信号的明显释放，中国料酒产业更是迎来高热发展期，除老才臣、老恒和等传统料酒企业外，恒顺、千禾、海天、鲁花等调味品巨头开始加码料酒品类的产品研发和市场推广。
众多品牌纷纷入局，更加速了行业发展。料酒产业如今已经汇聚了传统企业、调味巨头、黄酒劲旅三股势力，而黄酒企业以其在酿造技术和基酒储备方面的先天优势，在料酒产业赢得快速发展，成为不容小觑的中坚力量。
再添大咖，会稽山进军酿造料酒大市场
2019年4月，中国酒业协会颁布了酿造料酒“新标”，酿造料酒以谷物作为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酒为基酒，添加食用盐、香辛料等，制成的供烹饪用的液体调味料，让料酒行业步入规范化发展，推动市场进入创新竞争阶段。
随着中国酿造料酒新标准的出台以及民众营养健康意识的不断提高，特别是经历了全球新冠肺炎疫情的考验后，酿造料酒已成为民众高品质生活的必需品。2021年，黄酒行业实力品牌会稽山整合集团规模化优势，其子公司浙江嘉善黄酒股份有限公司匠心推出八道酿料酒品牌，大举进军高端酿造料酒市场，必将引发产业格局大的变革。
匠心工艺，八道酿定义纯粮酿造好料酒
一方面，作为料酒的基酒原料，黄酒的品质基因直接决定了料酒产品的核心竞争力；另一方面，酿造料酒新标的出台，对料酒生产企业的酿造技术和产能规模提出了更高要求，这让黄酒企业布局料酒产业形成优势。
八道酿凭借百年会稽山的品牌影响力以及浙江嘉善黄酒公司领先的传统酿造技艺，倾力打造纯粮酿造的高品质料酒，将致力于推动酿造料酒产业的进一步升级和跨越。
作为料酒产业的匠心之作，八道酿坚守纯粮自然酿造的高品质路线，精选优质大米为原料，经过八道（浸、蒸、酵、耙、沉、榨、煎、陈）传统工艺自然发酵，足时陈酿而成，酝酿出自然本身的醇厚与鲜香，产品色泽澄亮，酒香浓郁，酒体醇厚，具有突出的去腥去膻、增香提鲜、丰富菜肴整体风味的作用价值。
同时，八道酿以“讲究的食材，就用八道酿料酒”为品牌主张，以“真正纯粮酿造”为产品诉求，瞄准中高端家庭及会所后厨等目标消费人群，定义料酒产业的纯粮酿造新时代，成就谷物酿造料酒的品质新典范。
明星代言，溢心溢意酿好味
为提升八道酿的品牌形象，加速推进料酒市场的广谱认知，八道酿大举措签约了国内实力派影星——沙溢，并开启线上线下的高势能大推广，打造八道酿料酒品牌“溢时代”。
沙溢，从众所周知的《武林外传》经典主角白展堂到《王的盛宴》萧何再到《爸爸去哪儿》中的良夫慈父，以精湛演技荣获中国电影行业多个大奖，除优秀的荧屏表现外，沙溢与胡可也被誉为影视圈的“模范夫妻”。
会稽山携手沙溢代言八道酿料酒，不止是企业效应与明星效应的叠加升级，更是八道酿品质内涵与沙溢实力形象的高度吻合，势必为八道酿料酒品牌的推广占位提供强大动力引擎。
酿造世家，味动中国！以八道酿新品发布为事件，以料酒产业升级驱动为主旨，“2021中国酿造料酒产业峰会暨八道酿全球新品发布会”将于2021 年 4 月 6 日，在成都礼遇天下宴会中心盛大开启。大咖齐聚，解读中国酿造料酒产业前瞻趋势，高峰对话，探讨调味料酒全渠道发展机遇，新品发售，揭幕八道酿纯粮酿造料酒全新时代，届时诚邀莅临，现场共同见证！
