2023-06-11 经济日报报道
6月9日，休闲零食行业龙头企业良品铺子、久久丫共同成立的“卤味研发中心”正式揭牌，打通了“从研发生产到供应上市”全链条。这是良品铺子与战略供应商建立的首个联合研发中心，也是良品铺子以高质量供应链战略打造高质量卤味零食产业标杆的缩影。未来，联合研发中心将实现更多创新突破，推出更多高品质产品。
良品铺子董事长杨红春介绍说，本次成立的研发中心继续发挥双方优势，实现品牌和研发方面的强强联合，在市场洞察、产品企划、技术迭代三方面深度合作，更好把握卤味零食市场机会，提高产业链标准化，满足用户丰富的口味要求，并在行业层面更能起到标杆效应。
在工艺技术研究方面，研发中心将重点解决突破“中温杀菌项目”，减少因杀菌温度造成的产品口感风味的不良影响，优化消费者的体验。在风味创新研发方面，双方计划联合推出盐水鸭系列、温州风味系列等产品，并持续不断进行研发。
（经济日报记者 柳洁）
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