形成良好的串串香火锅市场和火爆的餐饮现场，带动了很多创业者的加入，但看和做这是两码事。也许生意一时好，一时不好。这种不稳定性也影响投资者的内心。怎样才能走出这种大起大落，保持稳定的正常状态?
现在的消费者一半吃味道，一半吃服务。在原味不差的前提下，一定不能偷工减料，不要舍不得继续卖前一天剩下的变味菜。这样不仅有助于节约成本，还会给客户留下一个印象，越来越少的人被制造出来，造成恶性循环。其次注重服务，大家提起海底捞脑海里就会想到的是服务，海底捞为什么做的这么好，也是顾客至上，尽心尽力服务好每一位顾客。
开一家做一个餐厅不容易，做一个串串香的品牌也不容易。当我们经营一家串串香加盟店的时候一定要用心，用心选食材，用心做口味，用心做服务。这样才能把一家店铺经营的更长久。开店容易，做大很难。餐饮业的竞争是有目共睹的，串串香行业同样也是如此。
要想有立足之地，必须做到以下几点：
首先是创新。每个行业都离不开创新。你没有，但我有。你有，我很好。这句话可以说是任何行业企业都遵循的原则，也是站得住脚的规则。创新就像给死水注入活水，让死水有生机和活力，带着活力前进。马路边边串串香不仅要引导食物，还要引导健康的消费习惯。
其次是服务。对于一个成熟的品牌来说，各方面的完美是做大做强的基础，经营一家串串香加盟店也是如此，因为我们的餐饮服务业既要提供食物，也要提供服务。而且随着消费观念的改变，服务和口味同等重要，还有卫生等。当前的竞争可以说是综合能力的竞争和体现。
