秋膏肥、春味鲜，经历一整个冬天，动植物体内积攒了大量的氨基酸。用浓墨重彩的烧法，无疑浪费了这天赐的鲜甜，只有文楼淮扬菜精妙的刀工，和蒸煮皆宜、原汁原味的理念，才对得起春笋、河鲜、鳝鱼、新豆腐、香干的娉婷滋味。文楼·淮扬菜口碑怎么样?文楼·淮扬菜是连锁店吗?
文楼·淮扬菜口碑怎么样?即使深藏巷弄，酒香也依旧飘远。百年文楼的淮扬美食，穿过古朴悠长的青石板街，唤醒归乡游子的味蕾。文楼内，青砖黛瓦、小桥流水，漫步其中，更别有一番韵味。一家人围坐，追忆过往、欢声笑语，都融入了一道道精巧绝伦的美食中。2022年，文楼被授予“淮安早茶名店”称号，目前，文楼正积极打造具有淮安特色的早茶文化，将智慧巧思融入食材，将情怀热爱融入美味，让每一位食客在千年古镇中享受恬淡如歌的静好时光，在唇齿留香中开启元气满满的一天。地道淮扬菜，尽在古文楼，用淮扬美味唤起乡愁、守住思念、带来惊喜。
文楼饭店恭恭敬敬地秉承了淮扬菜不很咸、不很甜、不很酸、也不辣的滋味，这是江浙士大夫追求的“中庸”。文楼蟹黄汤包被誉为“天下第一鲜”，流传百年，美名在外。蟹黄汤包的馅心，真材实料，肉眼可见。蟹黄、蟹肉、肉皮、肉块等食材，浇上熬制数小时的高汤，加温后冷却凝固而成。手工擀制的面皮，吹弹可破，蒸熟后，汤汁在柔劲滑爽的面皮内颤颤巍巍，勾人味蕾。开个小口，金黄的蟹油立刻就冒了出来，插上吸管，第一口吸上舌尖，汤汁、皮冻精华的稠厚鲜香立刻在味蕾中散开，味道绝妙。再用筷子轻轻破开汤包，金黄的汤汁带着饱满的蟹肉、蟹黄奔涌而出，裹在软滑筋道的面皮里一口吞下，满口香甜。
文楼·淮扬菜是连锁店吗?在历史的沉浮中，文楼不断的摸索、创立、改革，经过了无数次的探索才站稳了脚跟，找准了方向。文楼虽然是淮扬菜馆，但是餐厅的菜品会根据市场流行趋势来作出改变，继承传统的同时融入当代饮食文化，穿越浓郁的历史氛围与摩登的空间，精选全球优质食材，加以时尚精致全新演绎。除了家常淮扬菜，文楼淮扬菜同时还经营着海鲜、馄饨、川菜等菜品。文楼的主流淮扬菜品质有保障，每一道菜经过把握每个阶段的细节，力求呈现出时尚、有创意的美食作品。
文楼选料讲究，品质稳定，不断推陈出新，菜品丰富，经典美味的菜品口感独特，为顾客带来惊喜美食体验。
