荷田水铺（山东）餐饮管理
有限公司
企业简介 荷田水铺(山东) 餐饮管理有限公司是一家以中华传统文化为载体、主打“健康、国风、天然、养生”的即饮消费品牌，因其符合年轻消费者的定位以及超具创造力的产品创新，成为全国各地年轻人的网红打卡胜地。面对Z 世代年轻人，打造情境式线下连锁门店，将“药食同源”年轻化，主打“天然食材”的健康即饮及相匹配的古代零食。开创性地将门店场景、用户体验、创新型产品、古风零食概念首次融合在一起，形成好看、好吃、好玩的新模式。 与传统茶饮不一样，荷田水铺是对标当代年轻人生活压力场景，秉持“药食同源”的产品理念，依据《本草纲目》与《宫廷养颜秘方》，聚焦熬夜、疲惫、焦虑、脱发、体质差等亚健康状态进行产品研发。打造出一系列“低卡路里、低脂肪、天然糖”的养生饮品。
品牌历程
青岛市连锁经营协会会长 荷田水铺创始人兼董事长金智洢 “我们做【荷田水铺】有一个初衷。”荷田水铺创始人兼董事长金智洢说，“之前很长一段时间，因为工作原因，我往返于欧洲、美国和中国之间。当我看到有很多欧洲知名品牌都是MADE IN CHINA，而真正的中国品牌却像地摊货一样在市场上兜售时，心里是五味杂陈的。所以我切身由衷的希望打造一个真正能够走向世界的中国品牌，这个品牌，要重新去诠释中国的历史、朝代、诗词、中医药、古食材等传统文化；这个品牌，要让中国的年轻人对中华文化有更深刻更清晰的认知；这个品牌，要让中国人更加自信。” “我们有一个共同的愿景，希望集合我们的力量共同打造一个真正可以走向世界、受尊敬的餐饮品牌，把中国的历史、文化、生活方式、食材进行还原和创新，融入【荷田水铺】，代表青岛、代表中国走向全球！” 2020年10月，荷田水铺成立；当年12月，开出首家线下样板店。从这一角度来看，与喜茶、奈雪的茶等一线头部茶饮品牌相比，成立两年的荷田水铺的确是新式茶饮行业的“后来者”。 在荷田水铺的身上，让人印象更为深刻的另一个标签是“黑马”，品牌的成长速度和门店的扩张速度一样惊人。 有这样一组数据，荷田水铺正式上线30天就超过喜茶、星巴克等业界大牌,成为青岛全市饮品排行榜第一名并稳居至今；3个月起复购率持续高达60%以上；不到一年就收获中国最具增长力品牌、中国最具价值饮品品牌等奖项；资本市场率先嗅到商机，一波又一波投资人来到青岛，成立2个月就获种子投资，5个月时获得梅花创投的天使轮千万投资，随后第三轮融资新增股东海南永昌融合；市场认可和资本青睐纷至沓来，目前，荷田水铺全国签约门店近百家，俨然成为青岛新消费品牌崛起的标杆。 “在估值方面，投资人最早投的时候估值4000万。但我们成长速度很快，几个月时间就到了3亿估值。到今年，我们已经到了6亿估值了。”金智洢介绍。 在已经进入同质化内卷时代的新茶饮赛道，荷田水铺仅用12个月就完成了由0到1的商业蜕变。如果要研究中国新经济企业的高成长性，那么荷田水铺就是绝佳的观察样本。 店面展示
「荷田水铺」对门店空间进行了富于民族文化内涵的创意设计。门店以融合“荷田绿”与“宫墙红”，将宫廷的荷田景色延展至悠远的中国文化。品牌希望通过这样的方式，赋予产品“故事感”，引起顾客的情感共鸣，让门店成为“网红打卡地”，以成为商业领域新的领军者为目标，将华夏文化传递到世界。
图片来源于荷田水铺 沉浸式穿越店——大鲍岛店 宋代藕花苑——北京梅花店 大唐荷花园——万象城店
产品展示
荷田水铺以系列药食同源为根基，以《本草纲目》与《宫廷养颜秘方》为依据，研制出一系列天然养生饮品，旗下的明星产品也体现了精准的战略定位，比如含有整颗人参的“熬夜人参水”，和为想要“躺瘦”的减肥人士推出的“羽衣排毒水”等 熬夜人参水 「荷田水铺」创始团队表示：追求自然之味并不代表忽略口感。他们并非一味强调功效，而是会配合产品的定位，加入柠檬、雪梨、雪燕、桃胶、玫瑰、洛神等不同口味的草本食材来增加饮品的适口性。 洛神乌梅水 黑枸杞靓目饮
品牌愿景
从创立至今，荷田水铺一直有着非常清晰的战略，将广袤大地上的中国文化“年轻化、国际化”作为使命，将“让世界爱上中国饮”作为愿景，深耕中国文化和药食同源，研制出更高颜值、更好口感、更佳功效的产品，并获得消费者的广泛认可。 “荷田水铺一直在不断探索和创新商业模式，希望能够给用户带来前所未有的美好体验，以及各种好喝的健康功能饮。期望通过品牌的努力，成长为一支独树一帜的新消费名片。”创始人金智洢坦言，她还有更大的愿望，未来，更希望能够作为中国的一张骄傲名片，得到世界人民的亲睐
