【我有个鹏友】周五见第⑤期：城市更新，怎样延续市井烟火气~

本期主题：城市更新，怎样延续市井烟火气~

承办方：青岛海明城市发展有限公司

青岛市连锁经营协会秘书长 

我有个鹏友创始人 赵鹏

 历史城区是青岛城市的起源地、文化的发祥地、承载着青岛人的记忆。很荣幸的是，我从小生长在这个片区，后来也参与到了历史城区城市更新的项目中来。通过历史片区城市更新项目，打造特有业态以及引进的品牌，来引发人们对于‘全时生活方式’的共鸣。在招商运营过程中，打造新消费场景，积极输送潮流文化的能量。并凭借‘新消费’的商业特色，打造全时生活的灵动场域，焕新生活方式，满足不同兴趣人群的社交所需。以市区历史更新精神为指导，以历史片区规划定位报告为基础，将四方路历史街区塑造成一个“可玩、可逛、可夜游”的“老城中心文旅型历史街区”！项目区别于城市商业性质，打造出了具备青岛特色文化体验类业态，营造具有里院独特游逛氛围的历史文化街区。

青岛海明城市发展有限公司 吴鹏

 老城保护和城市更新是城市发展中的重要课题。而在形形色色的老建筑中，青岛人首先会想到里院。里院，作为最具青岛地域特色的民居建筑，体现着本土平民的生活样本，承载着几代青岛人的生活习惯和居住记忆，已经烙上了浓浓的青岛标签和符号。位于市南历史城区的四方路历史文化街区，分布着大大小小一百多处里院，是青岛最密集、保护最完整的里院片区。根据打造兼具历史文化风情和活力时尚元素的特色街区和5A级景区的工作要求，可以看到片区，一片一景观，一街一特色，一院一产业，尽显老城特色，尽彰历史底蕴，尽呈厚重文化。打造成为最具青岛特色、兼具商贸活力与人居品质的历史城区。把我们的载体用我们的业态和想象力去利用好，是一件非常有意思的事。我们在引进业态的过程当中，也是不会用一个纯商业的思维而是更加注重平台化、社会的价值、战略化等等的因素。

山东即墨妙府老酒有限公司总经理 于渊超

  第一种业态是恢复一种历史的业态。因为老舍是生活在中山路，而当时即墨就有上百家黄酒馆，是一种历史业态的链接。那么想要恢复这种历史，重点是这种具有历史业态的民国时期的历史资料，现在在我们的博物馆中已经收录了一些这样的历史资料了。第二种业态是年轻人的，比如黄酒的咖啡、奶茶、冰激凌。我们民俗学会有一定的合作，搞一些民俗的相声、脱口秀、曲艺的演出。我们是做了一个这样整体的规划。

木心堂主理人 姚瑞龙

 我们将店位置选择在这里，是因为觉得这里非常具有人文烟火气息。整个历史街区都是在做产品类的东西，是快速的流量的业态。所以我们的一楼也是和街区融合到一起，我们的二楼和三楼把实际的业态叠加和引进。我们在二楼把文化的内容引进来，二楼是打造文化交流的空间，结合家具、古琴、书画、艺术培训等等。三楼就是作为民宿和家具空间式的打造。运营就分日常运营和精细化运营，从服务上来讲就是从头到尾的模式。

东古来餐饮有限公司主理人 孟繁凡

  东古来在青岛也是一个老品牌了。韩餐对于青岛是本身有天然的吸引力。其实不像大家传统概念里韩餐就是烤肉，其实有很多小的品牌也是很有特色的。前一段时间各个媒体也出现了一些到城阳去打卡特色的店。其实很多品类是具备一定的旅游属性和打卡属性的，要把他们组合到一起，做成一个集合店，当地的人来找也是比较方便的。未来也可以举办韩餐美食的市集。

转角咖啡品牌主理人 端木

  我们品牌做咖啡做了13年，店面主要是在西海岸。近几年我们也在不断地探索，我们今年做了一个品牌叫GALA咖啡，是非常的有青岛本土的味道的。也是想做出全新的融合。五月中旬，我们的山庄也将要开始营业，我们第一辆咖啡营地车“转角在路上”都已经根据“不同的客群定位,不同的经营方向”呈现给大家。在咖啡这个已经进入同质化内卷时代的赛道上，我们深耕市场、砥砺前行、全力以赴去探寻全新的运营模式，全新的生活方式及面对生活的态度，目标用3-5年的时间实现从1-N的商业蜕变,提升“转角咖啡”品牌及咖啡专业运营服务商的溢价与增值能力,做咖啡界新商业模式的先锋者。

七号谷仓餐饮管理有限公司

木滋嗒味创始人 周永盛

  我是土生土长的青岛人，小时候也都在老城区生活、学习，对这里有种无法言说的情感。一开始，萌生了开一家私房菜的想法。从2014年到现在，芝罘路的这家店已经是我们在岛城开的第四家店了，当然也是在老城区开的第一家店。作为比较早入驻太兴里的私厨业态，情怀是冲动的，“下注”的关键还是亲眼见证了新春首届逛街里节的人山人海。我们家的招牌菜有椒盐虾、香辣蟹、老醋八样等，食材离不开咱青岛人最爱的本地海鲜，经过创意融合其他菜系，口味也很受年轻群体喜爱，小而精是我们店家的特色，也是希望在青岛的每个地方都能吃到我家的菜。

跟随专业讲解，参观省长旅发大会参观过的路线。

了解城市更新的前世今生

参观过后引发的激烈探讨

本期嘉宾：