在投资加盟之前都要先分析市场，明确定位，定位好消费心理，才能走好品牌火锅店加盟路。只有经过前期缜密的市场调查和综合分析，做出正确的市场定位才能发展壮大。火锅店常见消费心理有以下四种，在选择加盟品牌或经营时都可以作为参考。
一、便利心理
服务方式的便利性是顾客希望在接受火锅店服务时能方便、迅速并要求一定的质量。追求便利的顾客是火锅加盟店的首要目标顾客群。对待这样的顾客群体火锅店就要提高翻台率，并且加强对服务员工的培训，做到上菜迅速，客走桌净的效果。
二、新奇心理
具有求新心理的顾客在消费时注重火锅产品所带来的新奇感，如果火锅店环境或服务产品具有独特性，就会吸引大批顾客，这就和当下很多网红店类似，运用奇特的装饰和景点做宣传，让顾客不远万里奔赴而去。
三、价廉心理
顾客都会关注消费价格，关心价格是否低廉的消费群体是非常广泛的，火锅加盟店要想吸引大众，其菜品定价不能过高，要结合当地区域的消费水平综合定价。
四、舒适心理
每一位顾客在用餐时都希望火锅店提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。火锅店提供美味佳肴及优质服务的同时，还要注重店内的设计、装饰、设备等能否带给顾客视觉、听觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。
以上四种消费心理是多数顾客在餐饮消费时的想法，火锅加盟店结合顾客消费心理定位，在后期无论是经营模式，还是营销活动等都能做到事半功倍。
