风口之下茁壮成长的苗苗
如今疫情结束众多餐饮行业慢慢开始回暖，在小吃升级的大风口之下，炸串行业势如破竹，不仅活得很好，还是一根越发强大的“壮苗”
过去的一年，小吃绝对是万众瞩目的赛道。小吃重做，是餐饮连锁化的主要发力点之一。在这个过程中，炸物崛起，尤其以炸串为典型。创业品牌成为爆款、资本市场频频抛橄榄枝，让炸串赛道迅速走红，那么不仅有人会想问，炸串赛道那么火热，想开一家店铺，下沉市场可以开吗？
在下沉市场，胡夫“掘金加速通道”整装待发！
关于下沉市场，不少品牌都在嚷嚷，业内有一个观点是：能上能下，具备渗透力的品牌，才是好品牌。 具体来说，就是一个品牌既可以在一线城市的一类商圈开店，也可以下沉到五线城市做社区，且前提是，客单价不会有明显的落差。
这一点，胡夫做到了。从南到北，从东到西，从一线到五线，从街边到商场，从繁华都市到下沉市场，均跑出盈利模式。
下沉市场展现出巨大的潜力
如平顶山舞钢市，很多人想象不到，胡夫在这个六线小城市，依然可以卖出很好的业绩：从开业以来，月营收稳定在13万以上。
那么为什么品牌能在下沉市场开的如此风生水起，这可不是所有的品牌都能做到的，就像是大家都耳熟能详的海底捞，惨遭闭店，主要是定价方面是个大难题，太高群众接受不了，太低不符合品牌调性，没有什么利润可言。
但是对于胡夫炸串来说，这些问题不是很大，一方面胡夫自有供应链，从原材料上省下多个环节，客单价合理，大众都能接受，而且模式比较新颖，小吃配餐的兼顾吃饱吃好两个方面，价格实惠。
深耕市场，不断前进
休闲小吃比刚需消费更有下沉潜力。顾客往往对刚需类消费更为敏感，比如面条，在一线城市能卖到30元一碗，在下沉城市就很难卖上价。相反，休闲小吃更具有零食属性，复购更强，同时因为下沉市场人均可支配金额的提升，体现出惊人的购买力。
炸鸡、炸串、卤味、奶茶，都具备很好的下沉潜力。“从国家大的背景环境来看，下沉的红利还很大，比如浙江峡口，一个小镇，胡夫的人均客单价，竟然比郑州还高。这一点也充分证明了胡夫品牌下沉的影响力，也更坚定了这一条策略的可行性。
未来我们一直都在路上
正餐做小，小吃做大，这是市场的大趋势所在，在小吃更新升级且良好的市场布局方面，胡夫也向大众交上了一份满意的答卷，做下沉，深耕市场，未来发展的空间还很壮大，胡夫正朝着更辽阔的市场出发。
