在汉堡店除了汉堡之外,很多人喜欢吃炸鸡翅根,要想鸡翅根好吃,味道是从腌制就起决定性作用的,所以这腌制的佐料和关键。我们在汉堡店吃的都比较有味,要是自己在家里做怎么炸鸡翅根又脆又香窍门?
1、先将鸡翅根用温水洗净,然后凉水下锅,水要没过鸡翅根,水开后煮5分钟,将鸡翅根中的血水冒出。
2、按100:7的比例放奥尔良烤翅调料,拌均匀腌制2个小时以上,这样才会入味。炸鸡翅鸡腿也这样盐,在上面划上几刀,这样更容易入味,但炸好比较不美观。
3、腌好要下锅炸之前先打几个鸡蛋,等鸡翅根凉了,就可以裹面粉了,然后再裹一层鸡蛋沾上面包糠。
4、热锅烧油到4成热,热锅倒油等油热了就放入裹满面包糠的鸡翅根鸡翅根逐个放进去,刚放进去是别靠一起。油温一定不能太高,容易糊且外面太硬吃时扎嘴,还更上火。






