相比“一碗米线一辈子”的云南人，西安人在吃东西上似乎有更多选择，但这并不妨碍西安人爱吃米线。
云南，贵州、桂林的米线自成特色。他们给米线创造出不同的“帽子”（即浇头），有人喜欢红油汪汪的肉酱；有人只爱榨菜肉丝、韭菜豆芽；还有人吃米线少不了菊花、火腿、鹌鹑蛋。
吃米线的方式是随性的，既可以豪爽地举起着比头还大的盆子，也能小家碧玉地“吸溜“小锅米线的碗边。
多年的”吸粉“经验的碗主告诉你，吃米线前，先喝一口汤，在吃米线时口腔里的味道会更浓郁。
因为历史的缘故，西安南北兼容，美食有北方的大气粗糙，也有江南的精致细腻。
西安的米线馆，多是云贵、湖南、桂林一带的风味，
但是为了迎合西安人的口味，碗主炭烧米线诞生了！
鲜香麻辣，一口辣子一口汤，对于不拘一格的西安人来讲，美滴很！
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碗主炭烧米线
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