这两年来做快餐、正餐的很多，如果进行比较，快餐容易发展，正餐容易积累口碑，两种不同特点的品类，反映出很多餐饮的门道。在此，碗主米线，针对快餐分析一下做快餐比做正餐的优势。
1、快餐品牌比正餐有创意
正餐品牌给人印象深的就是各种各样的饭馆和高端餐厅，正餐品类多，很难有太大的创新主意，快餐则在进行品牌创新的时候，进行横向融合非常容易，创新面比较多。
2、没有厨师的牵绊
正餐最大的问题，如果大厨走了，那个品牌也就被带走。正餐中的大厨决定所有招牌菜的特色。快餐则拥有固定的操作模式和配方，举个例子：像碗主米线，它只需要经过一定的培训，人人都可以做，直接将配好的料包煮的时候放进去就可以，口味稳定，出餐速度也快。
3、快餐成本更低
快餐的成本低，这是众所周知的，它不像正餐那么多要求，对于店铺要求也没有正餐那么高，快餐需要筹备的食材也是固定的，这样管理起来，在时间、金钱成本就很低。
4、管理操作简单便捷
快餐非常容易扩大规模，或者改变策略，如果过一个地方不适合还可以换地方；升级容易，还是碗主米线这个例子，米线店可以有高端的，也有低端的，碗主米线的定位是一个灵活性项目。
快餐和正餐相比，快餐更适应如今的生活快节奏，在制作速度和口味多变的基础上，快餐更受消费人群的青睐。制作成本也比正餐的低，对创业者来说，快餐更适合一些。
