食客云集、人声鼎沸，市井的狂欢与消遣在大排档里演绎得淋漓尽致。大排档就是要做当地的特色菜，让本地的老食客真正体会市井烟火味，而外地游客也能品尝本地的特色美食。
回魏大牌档有着秘制的酱料，独特的制作工艺，独特的口感，色香味俱全，消费群广阔，有着广阔的市场，回魏大牌档市场前景好，让你轻松赚钱，回魏大牌档在原料的选择上选用新鲜优质的原料，健康美味，深受消费者们青睐。
回魏主打闽味小菜和鲜活海鲜，在这里可以同时找到闽北与福州的风味。回魏坚持使用纯正优质的食材，不断革新菜品研发，无论是品质还是美味，回魏一直以高标准要求自己。对于美食的精益求精，也让回魏征服了无数老饕挑剔的味蕾，得到食客们的一致认可。好食材、好口味，才能为食客们带去无尽“回魏”。
泡椒牛蛙最能勾起口腹之欲的酸与辣，完美融入牛蛙的每一缕纤维中。入口后又嫩又滑，纤维感强烈的大块牛蛙肉紧致弹牙，每一咀嚼都带来强烈的幸福感!得益于恰当的火候，牛蛙肉煮得嫩极了，轻轻一嘬就能让骨肉分离。木耳、萝卜、腐竹……一盆里满满当当的配料，毫不无聊。香菜拌牛肉 新鲜的香菜叶拌着卤制过的牛肉，香菜的独特清香恰到好处，将食欲完全勾起。牛肉衔着牛筋，入口既有牛肉的紧实，又有牛筋的Q弹，口感丰富极了!
高压锅一口蚝稍微一用力，用刀尖从壳边缘轻轻撬开，肥美的大蚝就duang得出现!肉质纯白，饱满纯净的高颜值卖相，光是看着就叫人口水直流，按奈不住想要大快朵颐的心情!嗖得一下，蚝肉就滑入口腔中，当柔软多汁触及舌尖时，那种强烈的幸福感，妙啊!蘸上店里配好的秘制酱料，让蚝的滋味更加凸显。鲜甜的回甘在唇齿间流连，回味无穷。
皮酸辣汤福州菜里不能错过的酸辣汤，恰当的浓稠与口味，每个细微处透露着厨师的水平开胃的酸中带有一些撩人的辣，喝起来口感又十分顺滑，特别畅快。加入弹牙又爽滑的鱼皮，每口都有丰富的胶原蛋白!糟菜炒笋笋吃起来清脆爽口，糟菜化去笋原本的微苦，只留下丝丝酸咸甜意，特别适合下饭。
