客家菜源远流长，在中华美食中独树一帜，占据着重要位置。可惜多数人也许只识梅菜扣肉，却不知客家菜也有诗和远方。
醉南拳隶属于福州大客家餐饮管理有限公司，醉南拳客家菜专注于为大家带来味美价廉、营养健康的精品快餐美食，一直以来就深受多地市场的认可和欢迎，随着品牌知名度的不断提升，醉南拳客家菜未来的市场空间也在不断拓宽。醉南拳的主创是地地道道的客家人，传说有太阳的地方就有客家人，那种基因里的自豪感似乎是与生俱来的。几年前主创团队来福州，只有一个目的：用客家的味道征服福州。新派客家菜这股风潮呈现出欣欣向荣的发展状态，醉南拳客家菜口味贴近当今潮流消费群体的需求，口感丰富且层次分明，作为闽菜新派美食的代表之一，成为展现福建客家文化创新包容力的一个新基点。
醉南拳客家菜为了确保品质和食材，80%食材来自老家山区，青山绿水好食材，是醉南拳客家菜能够持续稳健发展的关键因素。原味土猪肉汤客家人餐桌上不可缺少的美食，坚持选用超过10个月的土猪肉，与农夫山泉水的完美组合，蒸笼蒸制，全程制作无添加任何防腐剂，汤底清甜可口，肉质鲜香不柴，每一口都是客家人做菜的真心。
南拳醉酒鸡一盘金光闪闪的鸡肉被小火慢慢煨着，用筷子轻轻一拨，皮肉立刻分离，鸡皮脆爽，鸡肉香嫩。虽然名叫醉酒鸡，但鸡里并没有酒，“醉”的奥秘藏在蘸料里。一碟酒酿一碟姜葱汁就是醉酒鸡蘸料的全部。碟子虽小，挂着明艳汤汁的鸡肉往里一裹，立马油润生津。酒酿提升了鲜甜，葱姜丰富了口味。
鸡 汤 煮 粉 皮乍看并不起眼，却是醉南拳一众菜品的台柱子。一锅粉皮荤素交错，汤底是粉皮的正义，用鲜鸡汤打底，加上煸香的鸡下水，放进三明老家的手工粉皮，再些许调个味，就是直达心底的客家味道。粉皮嫩滑，鸡汤香浓，连汤带粉一口滑进胃里，再舔一口挂在唇边的油星子，暖了肚子，遂了味蕾。
知名地道的客家菜品牌醉南拳，人情浓郁的亲临服务体验，餐厅里的人文情怀，朴实贴心的服务，致力于美食技艺、概念空间与个性化服务融为一体。未来醉南拳客家菜还会不断的为大家带来更多的新式菜品，不会辜负各位朋友的期待。除了在口味和品质方面具备优势之外，醉南拳客家菜总部的加盟体系也十分完善，能够为加盟商提供选址、装修、培训和营销等多方面的加盟支持，助力新手创业者也能无忧开店。
