为了保障烤番薯的品质与安全，推动和引导行业健康发展，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国标准化法》的规定，基于烤番薯的产品特点和消费者需求，特制定本标准，作为烤番薯产品制作的依据。
本次标准编制工作从2021年1月初着手开展，经过资料收集、分析对比、实地调查等一系列前期准备工作，于2021年3月31日完成初稿编制。4月-7月，标准第一起草单位厦门快乐番薯股份有限公司对产品进行检测，标准起草组成员根据检测结果经过反复讨论和修改，于7月形成征求意见稿。7月19日-8月19日在福建省连锁经营协会官网上进行广泛地征求意见，并于8月3日召开内部研讨会，会上行业专家对标准的内容进行逐条讨论，提出意见和建议。于8月20日召开专家审查会，专家组听取了标准起草组的标准编制情况说明，对标准送审稿进行逐章、逐条审查和讨论，标准起草小组针对专家意见进行修改和完善，形成标准报批稿。
本文件由厦门快乐番薯股份有限公司提出。
本文件由福建省连锁经营协会归口。
本文件起草单位：厦门快乐番薯股份有限公司、福建省连锁经营协会、福建省标院信息技术有限公司、福建省标准化研究院、福州状元澜餐饮管理有限公司、福建快乐厨娘科技有限公司、三丘田（福建）农业科技有限公司、福建农林大学、福建恒正佳华食品有限公司。
本文件主要起草人：吕学武、杨建英、梁静、周建、曾友竞、陈继展、刘情、张猛峰、郭碧红、王彬彬、吴伟莲、徐圣沅、刘斌、刘江龙、陈清华、卢俊。
详见附件！
