参加会议的代表有标准起草人及骨干企业的技术人员，国家标准化管理委员会、中国轻工业联合会综合业务部标准处、中国焙烤食品糖制品工业协会、全国食品工业标准化技术委员会的领导到会并讲话。
标准主要起草人，中国食品发酵研究院陈岩对标准编制说明及主要条款向与会代表做了介绍，其中：饼干国家标准是在原饼干行业标准基础上修订，新标准将13项饼干系列行业标准整合为一个。
面包国家标准是在QB/T1252-1991《面包》行业标准基础上修订，新标准增加了术语和定义，包括：软式面包、硬式面包、起稣面包、调理面包、其他面包，这五个术语是面包分类的名称。
经与会专家认真审议一致通过标准送审稿，建议起草工作组尽快按专家意见修改，形成标准报批稿，作为“推荐性国家标准”按程序上报。
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