又一届激烈角逐，又一番业界瞩目，由中国焙烤食品糖制品工业协会、美国加州葡萄干管理委员会联合举办的 2013 年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛初赛，近日在北京揭开了战幕。
美国加州葡萄干纯天然，用途广，味道好，营养价值高，是世界上最受欢迎的干果之一，而添加了加州葡萄干的烘焙产品会变得更加丰富多彩。加州葡萄干所含天然果糖，可以替代精制糖；其抑制霉菌的作用，可以延长面包货架期；加州葡萄干还可作为天然保湿剂，有效改善烘焙产品质地，并且还能成为天然色素的最好来源，可以说加州葡萄干是烘焙产品的最佳搭档。
“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛自 2011 年举办以来，吸引了来自全国各地的烘焙精英积极参与，极大地推动了焙烤制品的技术进步，特别是比赛中选手的无限创意，对推动创意面包的发展起到了极大的促进作用。
中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长周广军、美国驻华大使馆农业贸易处主任龙峰作为裁判监理出席了此次活动。
出席本次活动的还有中焙糖协饼店委员会秘书长缪祝群以及相关媒介代表。
经过遴选，初赛最终入闱的有来自全国的 54 件作品。来自日本的烘焙大师森下英树先生、香港烘焙大师古文辉先生，以及国家职业技能大赛评委王兰柱先生、刘国军先生出任初赛评委。评委一致认为，今年作品整体水平较前两届有了很大提高，并表示，初赛时评委是根据选手所提供的文字及图片资料来审核和比较，所以资料的提供很重要。如果提供的资料更详细，比如产品设计的思路；配方组合的原因；生产方法及原因等，被扣减的分数会越少。
经过认真、审慎的评比，经裁判监理认可，四位评委最终评选出10 名选手进入 5 月在上海中国国际焙烤展览会现场进行的决赛。对于参加过往届比赛的企业或选手本次比赛中再次入闱的情况，评委认为完全出于作品创新方面的考虑。这十名选手将在决赛现场将他们的作品一一呈现，前三名选手将获得参加美国拉斯维加斯举办的烘焙行业展览会“ IBIE ”以及美国培训的机会。
让我们拭目以待，那即将在上海全面展开的精彩、激烈的 2013 年度 “ 美国加州葡萄干杯 ” 全国面包创意大赛决赛！
2013 年度 “ 美国加州葡萄干杯 ” 全国面包创意大赛
决赛选手名单
选手姓名 2013年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛初赛结果揭晓(图文)风险提示及免责声明 文章来源于中焙糖协，转载注明原文出处，此文观点与商文在线无关，理性阅读，版权属于原作者若无意侵犯媒体或个人知识产权，请联系我们，本站将在第一时间删掉 相关推荐 热烈祝贺巴九门火锅料理博物馆盛大开业! 重庆连锁经营协会2024-01-29 关于做好2019年第一批重庆市中小微企业 发展专项资金项目申报工作的通知 重庆连锁经营协会2024-01-29 关于组织参加“第236届中国独角兽孵化加速中小企业发展大会”的通知 重庆连锁经营协会2024-01-29  中焙糖协 进入专栏 相关文章 热门文章  妙侬粥店加盟：如何谈妥合作？| 实用谈判话术模板 妙侬粥店加盟谈判有技巧！通过精心准备的话术与总部沟通，能更顺利达成合作。文章从了解品牌、明确需求到实际谈判提供了全面指导，助你轻松开店。 妙侬粥店加盟如何操作？流程详解 妙侬粥店作为知名餐饮品牌，其加盟流程备受关注。本文详细解读了从咨询到开业的完整步骤，帮助创业者轻松了解加盟全过程。 妙侬粥店加盟：如何实现盈利？ 揭秘妙侬粥店加盟背后的盈利逻辑，从选址到运营全面分析，助您轻松掌握加盟经营之道。  上海餐饮老字号再不升级就要被新人取代了 清明节前，杏花楼又开始大排长龙，“网红肉松青团”一下又被推上风口。这次狗头看到的不再是“网红”，而是将目光聚焦到这些上海老牌餐饮现状。沪上老  浙江哪家石锅鱼加盟品牌最靠谱?九洲石锅鱼是首选! 正在投资开店的朋友们如果加盟一家石锅鱼店，那一定是正确的选择，石锅鱼是相当不错的，石锅鱼不仅投资小、而且回报快。石锅鱼定位于大众消费，面向工  贝乐英语教育加盟费用多少钱？ 贝乐学科英语于2009年成立至今，一直以“浸入式学科英语”教学法为孩子们传授地道的美式英语。贝乐学科英语拥有的美国教材、专业的师资配备以及优 分享给朋友 新浪微博 QQ好友 本网站郑重声明:网站数据均来源于查生意，对网站展现内容(信息的真实性、准确性、合法性 观点问答)不承担任何法律责任，商文在线仅提供信息存储空间服务。 |
