广西咖啡饮品服务行业协会在正值第三届世界茉莉花大会暨第十二届全国茉莉花茶交易博览会、2021年中国（横州）茉莉花文化节将于9月10-13日在广西南宁市和横州市两地举行之际，借此机会以“茉莉花”茶之名举行一场分享会。
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人常道：人生真正需要准备的，不是昂贵的茶，而是喝茶的心境。 喝茶，既是一种简单的行为，同时也是一种意境的享受。 所以，这次邀请了广西横县南方茶厂高级技师朱小米老师，相约一场茶会，借由一杯横州茉莉花茶，聊一聊当下时节带给我们的感受。 2021年9月5日下午，由协会技术交流中心筹划的第二期分享会，在咖啡研学交流站—南宁市吉奥咖啡运营体验中心（常务副会长单位）举行，本次分享会由玩茶专家、广西横县南方茶厂高级技师朱小米给大家讲解和冲泡品鉴。 朱小米老师先给大家讲解了一些茶叶相关文化：从分类、起源及简史、地域分布到重点茉莉花茶的功效、制作工艺流程、运用；早就听闻茉莉花茶的制作非常复杂。其“窨制”，便是在制作茉莉花茶中最耗时最繁复的一道工艺，茉莉花茶的窨制是有有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说的。就是说制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让茶叶充分吸收茉莉花的香味。复杂的工艺造就了香气的层次感，初闻时清香，回味又觉浓郁，口感也丰富，鲜爽和醇厚兼而有之。喝茶时，仿佛又是茉莉花的一次重生…… 在最后体验品鉴环节，参加分享会茶友们也跃跃欲试进行体验冲泡，一起探讨茉莉花茶跟其他传统茶的冲泡有何不同、是否需要洗茶、以及在新中式茶饮如何运用等等，通过现场识别和品鉴大家了解到窨数高的茉莉花茶往往在三、四泡后才能释放最正的味道；七、八泡后滋味犹存；观察冲泡开的茶叶，用手触摸，感受叶片嫩度、新鲜度，方能知晓此茶品质。 时间稍纵即逝，分享会在体验冲泡、品鉴中唇齿留香间结束了，喝茶的感受，在一杯茶之中，也在一杯茶之外。也希望我们的茶友可以借着这一杯茉莉花茶，找到属于自己心中的秋之韵味。
