“草根”折扣店遍地开花：传统商超坐等被“瓜分”？

依云矿泉水2.9元/瓶，可口可乐1.49元/听，1L的百事可乐3.9元/瓶，元气森林苏打气泡水3.6元/瓶……

2021年下半年以来，各种以超低售价为最大特点的“草根”折扣店品牌在北京、山东、广东、河南、四川等多地市场发展起来，这些密集出现的折扣店品牌，一是商品上与传统超市企业差异化明显，二是很多以供应链产业起家，三是以折扣仓储店的形式兼营批发与零售，四是更注重抖音、快手等新营销传播渠道圈粉。

据企查查数据显示，近一年内关键词含“折扣店”的企业达到2881家，折扣连锁店品牌奥特乐、嗨特购还在近期宣布完成融资。

关于折扣店在市场上的“爆发”，首都经贸大学教授陈立平认为：一是疫情带来的不确定性使多个行业发展受限、消费行为趋于谨慎，人们更注重消费的“性价比”；二是目前国内在面临新的流通革命，此次流通革命将完成通路主动权的流转，从零售商掌握主动权转移到上游供应商，自有品牌开发、占比增加就是典型表现；三是消费者购买意识、购买行为发生变化，“性价比”、“健康”、“方便”成为风向标。

为应对消费需求转变、以及业态细分带来的竞争，零售企业迫切需要降本增效，通过整合供应链、压缩流通渠道成本，从而让利于消费者。折扣店的“遍地开花”，正是这些消费需求变化的客观表现。

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迎合年轻的“草根”折扣店

不久前，龙商网&超市周刊实地走访了北京廿一集品折扣仓储店，其母公司就是一家供应链企业，旗下拥有外贸公司，这一商品资源优势使得廿一集品门店的单品数累计超过5000支，既有占比较大的进口商品，也有接地气的民生单品，而且很多单品很有价格优势。

随后，龙商网&超市周刊接连走访了北京爱美味全球食品折扣批发仓库和嗨特购。

爱美味最初以门店为主，随着北京同类型门店增多，爱美味转成主要为同行门店提供批发服务，同时做仓储式折扣店。

“由于北京的租金和人力成本很高，目前主要为小型超市供应商品，仓储式折扣店则开在三四线城市，目前在东北、西北、天津、沧州等地开设有7-8家门店。”爱美味相关负责人告诉龙商网&超市周刊。

在品类方面，爱美味主要经营酒水饮料、休闲食品和清洁日化，“一线品牌引流，二三线品牌为盈利性商品，通过打通中间环节，在厂家直接拿货的形式将成本控制在最低，而一些小众品牌也愿意以最低进价与爱美味合作”。疫情前，爱美味主要以进口食品为主，近一两年来品类不断进行扩充。

选址上，仓储式折扣店大多位于城市边缘、租金少，除了吸引周边消费者，更注重通过抖音、直播等线上渠道营销圈粉。同时也有定位时尚、年轻消费群体，开在繁华商圈或小区门口的折扣店，以进口商品为主并适当延展品类。

位于北京东北三环三元桥附近的嗨特购，成立于2021年1月，目前在全国已开设近200家门店，半数集中在北京，以“正品、大牌、超低折扣”为主要特点，为用户提供高性价比的选择。

龙商网&超市周刊走访嗨特购三元桥门店时，已是傍晚下班时间，刚进门便看到全场1折起的POP。门店面积100平米左右，以酒水饮料、休闲零食、美妆洗化用品为主，整个门店只有1个工作人员在理货、收款，墙壁上有醒目的宣传语：低折扣，1折起。收银台周围有元气森林、巴黎水、北京二锅头、马卡龙夹心饼干等主推商品。

在逗留门店的一个小时里，不断有背着包刚下班的顾客进来，其中一位30岁左右的男性顾客表示，这是他第二次来这家店，“很好奇这么低的价格，商品到底怎么样”。在这一个小时内观察到的顾客，大多对商品比较好奇、谨慎，在决定购买一件商品时会在货架前停留很久，仔细阅读商品信息。

酒水区的商品价签，同时标有售卖价和被划掉的厂商建议价，通过两种价格对比突出商品性价比，300ml可口可乐1.49元/听，厂商建议价3元；281ml的星巴克星冰乐咖啡饮料售卖价13.8元，厂商建议价22元；500ml青柠味法国进口巴黎水充气矿泉水4.9元/瓶，厂商建议价16.5元；250ml柯龙南堡1664啤酒售价6.6元/听，厂商建议价10元。

嗨特购最初以临期进口商品为主，但现在临期商品已很少，除了少量一线品牌，大多是二三线及不知名品牌，同时还有很多标注外文的进口商品，品类方面更多倾向年轻消费群体。

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传统商超坐等“被瓜分”？

从品类结构、品牌组合等方面看，以超低价为特点的各种仓储折扣店品牌，一方面会拓展B端客户资源，另一方面其迎合年轻客群的需求习惯，而这些，都是传统超市企业运营模式的短板，客观上给传统超市的业绩表现带来直接冲击。

比如休闲食品、洗化品牌、酒水饮料等品类，传统超市企业的品牌组合、商品结构明显趋于老化，滞后于年轻消费群体的需求偏好。一大原因，就是传统超市企业的供应链合作模式造成前端商品老化；一个值得注意的现象是，折扣店在主打高“性价比”吸引客流的同时，传统商超渠道的很多品类却在经历着“涨价潮”。

正如陈立平教授所言，目前行业正经历着新一轮“流通革命”，流通链条的话语权正由传统零售企业原来的强势地位，向手握供应链资源的上游产业转移。这也是各种主打“性价比”的仓储折扣店业态、自有品牌能在近两年来兴起和加速发展的原因。

如果说2021年，社区团购直接切分了传统超市企业市场份额的话，那2022年，以“超低价、高性价比”为竞争优势的仓储折扣店，无疑也会加剧传统零售企业的经营压力。

陈立平认为，在国内经济发展节奏的调整期，消费趋于谨慎，也佐证了为何折扣店业态开始加快发展；另一方面，给传统超市带来的启示是：必须要重新思考收入场费的模式，入场费只能增加销售成本，抬高价格，超市企业需要在整个流通环节，与批发商、进口商、制造商确立新的协作模式。

实际上，一些传统超市企业也在探索仓储折扣业态，但并未在企业主体经营模式上做出改变。在整体国内流通产业“供大于求”的态势下，陈立平认为，高性价比的折扣店业态会更具竞争力，但传统零售企业的大卖场转变为折扣店，还有很远的路要走。

一是整合上游供应链，形成零供同盟。过去，大卖场实行的是向供应商收取入场费体系，这种模式使他们在整合上游供应链资源上存在难度。

二是供应链国际化，比如牛肉、三文鱼等。只有供应链国际化，才能找到最好的东西。在日本，大多是做食品批发的企业转型做折扣店，他们具有丰富的国际经验，很多国家都有采购中心。

三是自有品牌开发。“比如蚂蚁商联，通过整合上游供应链或全球采购，满足消费者追求性价比的需求，但这种性价比并不意味着超低价，而是在不同层次商品中体现性价比。”