9月9日下午，云南省连锁经营协会（以下简称云连协）与云南省餐饮与美食行业协会（以下简称省餐美协）在省餐美协召开商洽会，就双方资源共享、优势互补、充分搭建便利店与餐饮企业间的交流合作平台，作了探讨和交流。
云连协执行会长张云鸿、副秘书长邵文艳、见习副秘书长兼会员服务部部长东培琴、综合管理部部长杨坤，以及一心便利连锁（云南）有限公司总经理庞勇、中国石油云南销售公司非油处总会计师杨瑞军、云南之佳便利店有限公司副总经理蔡迎丽、中国石化云南石油非油品管理部品类经理张云等便利店企业代表；省餐美协联合创会会长杨艾军、监事会副会长张伟、副秘书长郗文娟、商务助理石玉磊，以及昆明天天向上营养快餐有限公司董事长刘亚瑾、云南天天向上企业管理有限公司董事长吴卫、云南能投天天向上中央厨房运营管理有限公司总经理李家琪等餐饮企业代表，共计15人参加了本次商洽会。
张云鸿指出，近年来，便利店正处于政策和市场的风口，发展势头十分迅猛，前景十分看好。政策方面，商务部等13部门联合印发了《商务部等13部门关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》（商流通函[2019]696号）、商务部办公厅印发了《关于开展便利店品牌化连锁化三年行动的通知》（商办流通函[2020]281号），大力扶持、推动品牌连锁便利店发展。市场方面，因便利店的便利性，正在受到越来越多消费者的青睐，也正在成为广大企业的投资方向。但就目前来说，云南本土连锁便利店企业普遍存在一个困境，那就是鲜食产品品类单一、供应不足，无法满足消费者多元化的需求，也给便利店企业的销售增长带来瓶颈。主要原因在于，因产品需求和投入成本上的“不平衡”，本土连锁便利店企业几乎不具备鲜食产品研发和生产能力。一般的本土餐饮企业，或没有中央厨房能力，或缺乏强大配送能力，或因为成本过高，也无法满足便利店企业的鲜食产品引进需求。云连协自成立以来，为更好地服务会员单位中的便利店企业，在此方面曾作了大量的探索。接下来，希望能够与省餐美协建立友好合作关系。由省餐美协整合会员单位中鲜食产品研发、生产、配送能力俱强的大型餐饮企业，充分搭建便利店与餐饮企业间的交流合作平台。一方面，助力便利店企业解决鲜食产品引进难题。另一方面，助力餐饮企业拓宽销售渠道，提升市场能力。通过资源共享、优势互补，实现共赢发展。
进而，来自云连协的便利店企业代表先后发言，对各自企业鲜食产品经营占比、在鲜食产品引进方面所作的探索和尝试、所需鲜食产品、鲜食产品市场规划等事项作了介绍，并对鲜食产品研发、生产、配送、包装、保鲜、安全、成本控制等事项，提出了意见和建议。同时，来自省餐美协的餐饮企业代表也对自身企业鲜食产品研发、生产、配送等方面的能力作了介绍，并对下一步如何为便利店企业提供鲜食产品供应服务，提出了意见和建议。大家一致认为，在云连协的关心和帮助下，在省餐美协的支持与协助下，便利店企业在鲜食产品引进方面的困境必将得到解决，餐饮企业的市场能力也必将得到提升。
杨艾军代表省餐美协，对云连协一行的到来表示热烈欢迎，并对云南餐饮业的发展现状作了简要介绍。杨艾军指出，零售业和餐饮业都与人民群众的日常生活密切相关，在促进社会消费品零售总额增长方面，占据着重要地位。本次商洽会的召开，标志着云连协与省餐美协在跨业态交流合作方面，迈出了重要的一步。对于云连协提出的鲜食产品引进需求，省餐美协现有资源已经能够满足，省餐美协也愿与云连协共谋发展。但具体如何操作，如何有效衔接，还需进一步磨合。希望云连协与省餐美协加强沟通与协作，形成常态化会商制度。围绕政策依据和其他省市便利店业态主要做法，推动便利店鲜食产品经营营商环境的改善。完善设备配套及专业培训，制定服务规范和专业流程。按照先满足、后满意、特事特办的原则，投入到鲜食产品研发、生产、供应工作。结合消费者需求，采取提质增效的方法和模式，不断降成本、变花样、强附加，积极探索出一套完整的便利店企业鲜食产品供应解决方案，切实赋能企业经营管理。
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