干货！便利店企业要发展，不妨试着这样做-商文在线

6月10日，云南省连锁经营协会依托协会便利店委员会，组织老祥云商贸有限公司、香格里拉市薯乐滋食品有限公司、云南恋果商贸有限公司、云南之佳便利店有限公司、咚咚实业管理有限公司、昆明卓锦商务信息咨询有限公司、云南喜宜客便利店有限公司等会员企业代表近20人，前往2021中国便利店TOP39企业贵州凯辉天源企业管理咨询有限公司（凯辉便利店），参观了凯辉便利店旗舰店（铁道大厦店、市南路店）、物流中心，并与凯辉董事长郭清旺及副总经理郭爱银、郭烟考等中高层领导座谈交流。

“感谢凯辉热情接待，提供了这次参观交流的机会，并作了无私的分享。”云南省连锁经营协会执行会长张云鸿在座谈中表示，“云南便利店业态基础不差，很多便利店业态的专家和投资者也非常看好云南便利店业态的发展前景。这得益于云南得天独厚的气候优势和旅游资源。但从整体上，云南便利店业态的经营管理水平存在很多不足，企业家们也缺乏足够的信心。此次组织有关企业来到贵阳，一方面是要学习凯辉便利店先进的经营管理经验。另一方面，是要让云南便利店企业走出来看看外面的世界，通过深入了解和感知贵阳便利店业态的发展成果，增强便利店业态经营管理的信心……”

张云鸿执行会长发言，对凯辉表示感谢

据介绍，凯辉成立于2003年，是一家集门店开发、系统运营、品牌输出等为一体的“便利店+X”零售型企业。总部位于贵阳市南明区花果园M区，拥有从业人员3000余人。公司立足贵阳、面向全省，实施区域化发展，专注于24小时连锁便利店，全年无休地为顾客提供最后100米便捷服务。公司自成立以来，始终秉持“向着美好出发”的品牌理念，以“便利创造美好生活”为使命，坚持“奋斗为本，创新为魂”的企业信念，致力于为顾客提供安全、快捷、时尚、有趣、有味的生活便利服务，其品牌已经和顾客形成强烈的情感连接，得到了消费者的拥护和支持。经过18年的锐意进取、辛勤耕耘，公司在信息化、团队建设、运营管理等方面已逐渐形成自己的特点和优势。其供应链信息化程度高，能通过精准的大数据分析，实现商品的精选与搭配。截止2021年3月，凯辉分布在贵阳、遵义、安顺等地的门店已突破500家。在2021中国便利店100强评选中，凯辉位列第39名。展望未来，凯辉将整合全球供应链，以物联网为核心，加强数字化建设，打造创新的智慧零售服务平台。同时致力于为伙伴共建一个多赢的生态圈，与供应商、加盟商和社区等利益相关者共经风雨、携手共赢。

郭清旺董事长出席座谈会，现场互动分享

郭清旺董事长表示，凯辉目前的发展模式以紧密型加盟为主。“凯辉最初的门店全部是直营店，也全部有着较好的盈利能力。但考虑到发展速度缓慢等因素，我们后面开始探索加盟模式。在选择何种加盟模式上，我们曾外出作了大量的考察和调研。我们通过研究和实践发现，相比松散型加盟模式，紧密型加盟模式的产出率更高。具体地说，松散型加盟模式发展速度较快，但产出率往往较低。紧密型加盟模式发展速度较慢，但相对较稳，产出率和品牌价值、市场竞争力也更高。所谓紧密型加盟模式，就是加盟商必须高度认同企业总部的核心价值观，严格复制企业总部规定的经营模式，包括布局、生产标准、销售、进货、组织机构、服务、培训等，各项权益与企业总部要求紧密捆绑在一起。凯辉这些年的快速发展，正是得益于紧密型加盟模式的选择。如果便利店企业想要通过加盟模式来获得发展，建议最好选择紧密型加盟模式，松散型加盟模式没有回头路。而紧密型加盟模式的挑战在于，在人才配置、团队建设、内部管理等方面，有着比松散型加盟模式更高的要求。”

“虽然凯辉目前的门店大多数是加盟店，但我们把加盟店管理做到了直营店管理的水准。”郭清旺董事长表示，“我们从引入加盟模式开始，就高度重视精细化、标准化的管理。从门店选址到统一门店装修、进货渠道，再到上岗培训、服务标准、日常管理等，我们都对加盟商有着严格的管控。这种高强度的管理，也曾引起部分加盟商的抵触。但经过我们的不懈努力，通过反复沟通协调、说服教育，加以必要的奖惩，甚至直接进行淘汰……随着时间的推移，加盟商对我们的管理理念逐渐有了认同感，很少再出现抵触现象。最重要的是，通过这样的强化管理，我们的盈利水平和持续发展能力不断在提升。而加盟商赚到了钱，也看到了企业发展的前景，自然更愿意接受总部的严格管理。选择申请加盟凯辉便利的人越来越多，排着很长的队。我们不愁没有人加盟，也不愁资金压力，最大的问题在于，优质的门店地址跟不上发展的需求。”

参观凯辉旗舰店

凯辉的商品结构让云南便利店企业代表们眼前一亮，不禁大为称道。“凯辉非常重视供应链建设和商品结构的不断优化。我们的商品品类和品质都是有保障的，是受消费者欢迎和认可的，我们还引进了不少独家商品。这得益于我们有一批优质、靠谱的供应商、经销商伙伴，我们也为此付出了很多的努力。每年我们都会派出采购团队，前往全国各地参加各类展会。我们会把展会上看到的经过评估的优质商品样品带回来，与供应商、经销商进行洽谈，请供应商、经销商引进相关货品，由凯辉连锁门店进行销售，部分货品还经由凯辉分销到有关合作伙伴。凯辉本身有着过硬的品牌能力和较强的综合实力，因为没有后顾之忧，供应商、经销商比较乐意接受这样的合作方式。经过与供应商、经销商的相辅相成、相互促进，我们的供应链建设和商品结构不断得到了优化，也受到了顾客的欢迎，受到了同行的认可。市场上的供应商、经销商多如牛毛，但真正具有成熟的体系，适合自己企业又能不断满足自己企业需求的供应商、经销商其实并不多。经验告诉我们，零售企业需要对供应商、经销商进行培育，再由供应商、经销商对零售企业进行反哺，促进良性循环。那么多的供应商、经销商愿意与我们合作，与我们的结款周期也有关系。我们按周进行结算，这样的结款速度，在全国同行业中其实并不多见。”郭清旺董事长表示。

“员工招聘和留存困难，人才梯队建设起不来，无法满足企业的发展需求，是当前零售企业普遍存在的现象。”郭清旺董事长表示，“但事实上，真正能够为企业所用、愿意跟随企业成长发展的人才，是企业自己培养出来的，不是直接招聘来的，更不是高薪从其他企业挖掘来的。在同行业内，凯辉的人才流失率相对较低。凯辉主管级以上员工，80%以上也来自我们企业自己培养。员工进入凯辉以后，原则上都需要从门店做起，没有两年以上的基层锻炼，要晋升为主管、督导以上级别，基本不可能。新员工入职后，我们会对其进行为期7天的理论培训和15天的实战培训，通过考试后持证上岗。除了必要的职业技能培训，我们制定了战略性的人力资源规划，加强对员工的指导和帮助，让员工不断融入企业团队和文化，看到自己的成长和未来，看到企业的发展和前景，进而自愿自发地和企业一起成长。在门店员工考评上，我们改变了常见的底薪+业绩模式，而注重毛利管控的考评。我们还引入内加盟模式，让部分店长实现店内创业……通过不断调动员工积极性和主动性，降低人才流失率。”

参观凯辉物流中心

在郭清旺董事长看来，便利店企业要实现长足发展，离不开企业战略和发展规划的制定，也离不开脚踏实地的基础夯实和必要储备。“新开便利店要实现正向盈利，一般需要18至25个月。而连锁便利店要实现整体盈利，一般需要在连锁门店累计开到200家之后。但凯辉从开出第一家门店至今，无论门店多少，每家门店都实现了盈利。很多便利店企业刚开始时开店速度很快，但开到几十家，尤其是上百家之后，经常会遇到瓶颈，难以做到持续稳定发展。问题的核心就在于，储备不充足，基础不牢固。凡事预则立，不预则废。比如凯辉提出到2025年要在贵州全省开出2000家店，虽然现在才开到500多家，但我们从2018年就开始做相应的功课。那时我们就在思考，开到多少家店，需要多少的人才储备，需要怎样的供应链，需要怎样的物流设施，需要怎样的管理模式。然后一路走过来，我们都在不断进行着自身内功的修炼，夯实着自己的基础。所以虽然门店数量持续增加，但一切都在我们的掌控之中，并没有遇到行业内常见的困惑和瓶颈。如果没有提前做足储备，真正遇到了问题才去临时抱佛脚，企业的发展难免力不从心，甚至直接完全陷入困境。”

向凯辉赠送纪念品

“很多人都在问我，凯辉未来有没有拓展省外市场的计划。”郭清旺董事长表示，“答案是没有，至少两三年内不会去省外发展。前往其他省份拓展市场，意味着一切从新的起点开始，成本会非常高。从目前来看，贵州便利店业态的发展空间依然很大。我们未来两三年，将会深耕贵阳市场，并逐步下沉到贵州全省各个州市。相比拓展其他省份市场，我们在贵州拓展市场成本会更低，难度会更小，也更容易获得更强的竞争力。云南便利店业态存在的最大问题在于，缺乏充分的竞争。但是未来几年，不仅7-Eleven，美宜佳、罗森等等全国、全球品牌便利店企业都会进入云南，与云南本土已有的之佳便利、万逸之家等品牌连锁便利店形成竞争格局。经过充分竞争之后，最终还能傲立云南市场的品牌便利店企业，大概会在5至7家。到那时，云南便利店业态的发展生态、营商环境等，都会得到优化。云南便利店业态发展的春天，也才会真正到来。”

当天的参观交流活动，从中午13:00开始，到19:30方才结束。大家意犹未尽，一致表示收获满满，不虚此行，希望协会今后能够多组织类似的参观交流活动。协会理事、老祥云商贸有限公司董事长杨松林表示，通过对照凯辉经营管理方面的做法，自身企业最大的问题在于商品结构单一，商品缺乏竞争力。“凯辉关于培育供应商、经销商的做法很新鲜，也很实用，值得我们学习，我们以后也要有意地培育一批供应商、经销商，不断优化自身的商品结构，提升自身的商品竞争力。”协会会员企业代表、咚咚实业管理有限公司代总经理欧阳晶表示，咚咚多年来一直从事零食生产，公司生产的零食在业内已形成一定的品牌影响力和口碑效应。近年来，咚咚开始拓展便利门店零食销售业务，目前门店数量已达20多家，却突然遇到了开店瓶颈，正在为此感到困惑。但听了郭清旺董事长的分享，顿时醍醐灌顶、茅塞顿开，找到了问题的症结。协会监事、云南恋果商贸有限公司总经理王义国则表示，通过此次参观交流，尤其是听了郭清旺董事长的分享和点拨，自己作为便利店业态的供应商，对于未来如何服务好便利店业态，有了更清晰的思路，也有了更大的信心……

云南省连锁经营协会发展纪实

云南省连锁经营协会入会邀请

云南省连锁经营协会微信公众号征稿启事

云南省连锁经营协会成立于2019年9月，是由云南省从事连锁经营服务的企业和相关专家、管理人员自愿组成的地方性、行业性、非营利性社会团体，登记机关为省民政厅，业务指导单位为省商务厅。

协会现有会员单位近100家，覆盖药店、便利店、百货超市、书店、电器专营店、餐饮、眼镜、数码产品专营、高校等10余个业态，连锁店铺总计超过1.5万个。2020年，会员企业累计销售额约460亿元，约占全省社会消费品零售总额的4.7%。其中，13家会员单位入选“云南省非公企业100强”榜单，2家会员单位入选云南省“10大名药材”榜单，1家会员单位入选云南省“10大名菜”榜单，3家会员单位入选云南省绿色食品“10强企业”榜单，2家会员单位入选云南省绿色食品“20佳创新企业”榜单。

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