建立标准 保障食品安全
火锅在重庆餐饮界占据席位重大，食品安全保障关乎众多消费者。何永智介绍，协会先后下发了“重庆市火锅行业诚信建设标准”、《重庆火锅行业经营行为规范》等文件，这些文件为维护重庆火锅市场消费安全发挥了重大的作用。
餐饮企业则应该将食品安全落到实处。刘梅称，企业从三个方面着手，破除食品安全信息传达壁垒。一是开展并推行“明厨亮灶”工程，让火锅的食品生产和菜品出品变得可视、可感、可知，保障消费者对菜品加工及出品过程的知情权。二是建立信息公示平台，将所有的供应商信息和食材进货发票在信息公示栏进行公布，便于消费者随时了解和监督。三是利用网络传播，利用新媒体传播方式，向消费者展示食品安全落地的各个环节。
制止浪费 加强行业监管
中国消费者协会在确定今年主题的通知中特别提到了制止餐饮浪费的现象。何永智称，协会针对餐饮浪费下发了相应文件，并对会员单位作出了在企业店堂营造节约氛围、改进菜单设计、健全和完善成本管控及用餐节约管理规范、强化行业自律以及强化勤俭节约行为监管的要求和建议，主要包括宣传节约理念，提供“按位就餐”、“半份半价”、“小份适价”等服务，将勤俭节约的理念贯穿到企业生产、加工、经营、管理、服务的全过程等等。
刘梅介绍，刘一手作为全球连锁火锅企业，率先推出系列特定服务标准，比如“服务员餐前适度点菜提醒，火锅定制化套餐、小份菜、拼盘菜；同时提供消费者中途退换菜、锅底免费打包”等切实有效的节约举措。
强化意识 助力放心消费
随着各行各业服务意识的不断提升，消费者进店吃饭遇到的问题越来越少。餐饮企业仍在不断强化员工的价值观引导，让理念去指导行为做事，才能做出有利于消费者权益的服务行为，从根本根本解决消费者权益的问题。
刘梅建议消费者多了解相关法律知识，遇到消费问题时，学会用法律的武器保护自己的权益。比如在餐厅吃饭遇到了菜品质量问题，应该首先留好录音、照相，点餐记录与问题菜品等证据，如果已经对自身身心造成影响，则先应该与餐厅交涉，根据情况提出维权诉求。
