民以食为天，食以安为先，安全的饮食，归根结底就是“食品安全”。
近年来，我国火锅的种类日趋多样化，消费者对火锅的需求日益旺盛，火锅行业市场前景一片光明。同时，火锅行业的“后厨危机”日渐频现。为进一步提升重庆火锅行业食品安全水平，努力打造让公众满意的食品安全消费环境，昨日（7月4日）下午，重庆市火锅协会开展了一次以“尚德守法，食品安全让生活更美好”为主题的重庆火锅行业食品安全专题讲座，邀请了重庆市市场监督管理局吴德中处长作为主讲嘉宾。
重庆市火锅协会李秘书长及任主任参会并发表了讲话，全场共有60余名火锅店负责人及后厨高管参会。
从国家高度重视的政策形势到行业现状分析，再到如何提升安全意识，提升后厨安全质量，吴处长深入浅出的解析赢得与会人员的深切认同，纷纷表示将以此次学习为契机，遵循政策导向，严抓后厨质量管理，全面提高餐饮质量安全水平。
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重庆市火锅产业协会
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