海南省酒店与餐饮行业协会 “重走长征路、共赴黔之约” 贵州红色交流考察之旅（上篇）

老凯俚酸汤鱼来源于质朴的苗家饮食。因为贵州是苗族的聚集地，再加上贵州气候湿润，食材不易保存，所以在长期的生活实践中，先辈们发明了酸汤，延长了食物的保存时间，并逐渐养成了制酸汤、食酸汤的习惯。苗乡“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的俗语不仅体现了酸的开胃消食，还展示了酸的有益健康。

“老凯俚酸汤鱼”以贵州苗族酸汤鱼为核心产品，不断挖掘、整理贵州各地州传统的地方美食和小吃，同时秉承“全力以赴，传播贵州”的企业使命，将浓郁的贵州少数民族民俗风情文化融入到各门店中，让顾客在品尝到贵州地道菜肴和小吃的同时也能感受到贵州原生态少数民族风情文化的迷人魅力。

“老凯俚酸汤鱼”2008年被认定为“贵州省著名商标”；2013年通过认证，获得“贵阳市非物质文化遗产”；2016年，被认定为“中国驰名商标”；2020年被认定为“贵州老字号”；2022年被评定为“黔系列”品牌产品生产企业。

地址：老凯俚酸汤鱼·多彩城：贵阳市龙洞堡多彩城内

订座电话：0851-85619555

小雅家常菜是贵州雅园集团旗下一个年轻的品牌，小雅家常菜诞生于2016年，是雅园集团连锁餐饮旗下的年轻品牌。小雅亨特店荣膺贵阳2019大众点评必吃榜。小雅的菜肴设计均来自生活故事与美味经历，采用常见的食材，通过对家常味全新的理解和诠释，使其精致而富有新意。小雅一直秉持为家人和朋友而做的初心，让爱与美好超越食材和味道的情怀。餐厅以文艺清新的小雅绿与白为主色调，打造了愉悦美好的用餐环境。让年轻人爱上不一样的贵州家常味道，唤醒每个人美好的记忆。小雅清新的环境，文艺小资的格调，非常适合家庭用餐、朋友小聚、闺蜜情侣用餐。

荣誉：

1、2021年携程美食林全球餐厅精选榜金牌餐厅2019大众点评必吃榜上榜餐厅

2、美味不用等热门排队餐厅 小雅*家常菜

3、亨特商圈最热打卡餐厅之一·大众点评亨特美食环境榜TOP1

“新大新豆米火锅”原名“新大新酒楼”，创立于1993年，是贵州雅园旗下第一个尝试连锁运营的餐饮品牌。新大新豆米火锅的豆米火锅源自贵州民间的一道家常菜“豆米汤”，1993年经过新大新的改良，在其中加入了特制软哨，贵州糟辣椒，秘制豆汤，将其重新定义为“豆米火锅”并搬上了餐桌，得到了贵州人的认可，也成为了贵州火锅的代表。

.CCTV央视传播品牌豆米火锅开创者

.2021年大众点评必吃榜

.2021年携程美食林全球餐厅精选榜金牌餐厅

.2023年再次入围大众点评必吃榜

最早的怪噜记忆始于清道光二十六年，距今已有上百年的历史。小小的怪噜饭里数十种食材，故得“怪噜”名号，传为怪噜饭。其中蕴藏的贵州文化之精华便是贵州独有的折耳根、糍粑辣椒、糟辣椒三大贵州经典美味。由此，才成了这碗贵阳的怪噜饭，成了这张贵阳的“饮食名片”，成了这份贵阳的“城市味道”。在新时代的发展和需求下，怪噜范用了一种全新的方式，将源于市井、极富盛名的小吃带到现代的用餐环境中。从健康、安全、卫生的角度，将这些即将消失在贵阳街头的民族瑰宝流传了下来。这是怪噜范作为时代的一员，所能承担的社会责任，从此，即便是市井小吃，也能吃得高雅和富于情调。

青岩古镇位于贵州省贵阳市南郊花溪区青岩镇，距市区约29公里，城门城墙全用石头建造，景区总面积4.8平方公里，包括外围区域和核心景区，其中核心区域为古镇城墙范围内，面积0.8平方公里；外围区域包括青岩堡、小西冲、大兴国寺等，面积4平方公里。青岩古镇的“国字头”名号有：5A级旅游景区、历史文化名镇、中国特色小镇、最具魅力小镇、中华诗词之乡，第一批国家级夜间文化和旅游消费集聚区等。青岩古镇自古名人辈出、商贾云集，四大宗教并存、多元民俗荟萃，共同组成了古镇充满魅力的历史和人文气息。漫步其中，每一块石头似乎都在诉说着历史的沧桑。青岩古镇先后获得过中华诗词之乡、中国历史文化名镇、中国最具魅力小镇等美誉，是《寻枪》等多部影视剧的拍摄基地。

青云市集位于南明区青云路贵阳市针织厂，厂区坐落于贵阳市青云路夜市街，此街道是老贵阳一条有名的夜市小吃街，汇聚了全省美食大全，因城市规划改造，夜市街已于2020年9月逐步拆摊。2019 年底，雅园集团以极大社会责任感牵头对青云路夜市街区针织厂老旧小区进行焕新改造,将总面积50000㎡的老厂区升级打造为集餐饮(海鲜加工、特色知名小吃、夜宵、餐吧、市场餐饮)、娱乐(酒吧、KTV、夜店、电玩)、文创(旅游商品、潮玩文创空间)、零售(市集、美妆、花店)等于一体的时尚潮玩新空间。外观升级、以高颜值、多品类，24 小时全天经营，匠心打造成贵阳人时尚潮玩新空间，是贵阳市首个省级夜间经济示范商业街。