《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》正式颁布,2022年2月22日全面实施。
该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准,规定了餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂在食品采购、贮存加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗消毒等环节场所设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。对于提升我国餐饮业安全水平,保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。
GB31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范
(信息来自国家卫生健康委员会官方网站)
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