荷泰酒店＆华诚汇（红城湖店）成功导入“4D食品安全现场管理体系”

荷泰酒店（红城湖店）总经理李泱燃致欢迎辞

海南省酒店与餐饮行业协会副会长兼秘书长陈刚发表讲话

海南省食品安全协会秘书长赵文阳发表讲话

表彰在4D建设过程中表现突出先进个人和集体

荷泰集团副总裁喻美红发表讲话

李泱燃总经理在会前带领大家参观4D建设成果并做介绍

何谓4D现场管理？

餐饮业有许多管理体系，目前最受关注的叫做“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为卓越现场管理法。

所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。

1D：整理到位

定义：判断必需与非必需的物品，将非必需物品清理掉，将必需物品的数量降低到最低程度。

目的：把“空间”腾出来，提高寻找物品的效率并防止误用。

2D：责任到位

定义：有用的物品按按规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

目的：整齐、有标示， 30秒内找到需要的东西。

3D：执行到位

定义：清除工作场所各区域的脏乱现象，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生

目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。

4D：培训到位

定义：连续地、反复不断地坚持前面3D活动。目的是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施，要求人人依规定行事、养成好习惯。

目的：通过制度化来维持成果，通过培训改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。