省酒餐协食材考察团赴市县考察特色食材-商文在线

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为了更好挖掘和利用我省市县特色绿色生态食材，搭建农餐对接平台，帮助行业企业降低采购成本和菜品创新，同时发挥酒店与餐饮行业资源优势实现消费扶贫，助力扶贫攻坚战。4月8日—9日，省酒店与餐饮行协会食材考察团由陈恒执行会长带队赴五指山、保亭、定安考察当地特色绿色生态食材，龙泉集团、皇马假日酒店集团、琼菜记忆、满福隆酒楼、参海渔家、壹屋茶湘、鱼亭餐饮、三亚益龙海景渔村、三亚半山云裳肴等会员企业董事长、总经理、行政总厨及采购负责人参与此次考察。

8日，考察团前往有着“翡翠山城”之称的五指山市，受到五指山市旅游烹饪协会会长符伟和秘书长王仕君的热情接待。在他们的精心安排下，考察团考察了当地的树仔野菜、四棱豆、百香果、山竹、山鸡等种植养殖基地。当地扶贫点的驻村第一书记韩彦华、山竹基地负责人葛路军等向大家详细介绍了树仔野菜、山竹、山鸡等种植养殖规模、方式及营养价值、价格。参观了五指山仁帝山康养基地并聆听了李东科董事长介绍基地项目。王仕君秘书长在牛庄的欢迎午宴上安排大家品尝了考察的食材，大家还品尝了该店牛头肉、牛蹄、牛筋等当地特色食材烹制的绿色菜品及品鉴了当地“不老”品牌养生保健酒。

晚上，五指山旅游烹饪协会在旅游山庄设长桌宴盛情接待考察团和五指山酒店餐饮同仁，促进省协会会员与市协会会员相互交流、增进友谊。晚宴上，省酒餐协秘书长陈刚和市旅游烹饪协会秘书长王仕君分别介绍各自参与的会员企业代表；五指山市旅文局副局长孙令曾亲临现场讲话；符伟会长向陈恒执行会长赠送特色黎锦礼品，祝愿两会友谊长长久久。长桌宴上两会会员互敬山兰玉液、品当地特色美食、黎妹献黎歌助兴，交流现场齐乐融融。

9月中午，考察团抵达保亭，受到保停县工商联主席、省酒餐协副会长、保亭七仙河畔度假酒店董事长李华新热情接待，特别为考察团准备了一桌以当地五脚猪、野菜、地瓜、阉鸡等特色食材烹制的美食供大家品鉴，帮助考察团以此了解保亭特色食材。

当天下午，考察团前往定安县定城镇参加镇委、镇政府为考察团组织的“定城镇脱贫攻坚大队农餐对接洽谈暨消费扶贫交流座谈会”。定安县委常委、组织部部长、定城脱贫攻坚大队长符气和、定城镇委书记莫宏雄和县农业农村局、就业局、扶贫办、县餐饮烹饪协会、县粽子协会负责人及相关食品、农业企业代表参加交流座谈会。会议由定城镇人大主任梁昌贵主持。会上，符气和常委分别以定城镇区位优势利与海口酒店餐饮业开展农餐对接、订单农业促进消费扶贫、合作建立就业培训基地助力就业扶贫这几方面介绍了此次座谈会的目的和意义；莫宏雄书记对定城的基本情况及种植产业和养殖产业发展情况作了详细介绍；陈恒执行会长代表考察团简要介绍了我省酒店与餐饮行业总体情况，表达了对定城镇区位优势、食材品质、食材产量及人文和营商环境的充分认可，并表态将利用好行业资源积极做好定城镇优质农产品的宣传，做好农餐对接服务，合作建立行业人才培训基地促进就业扶贫和打造劳务输出品牌。会上还请农业企业和食品企业代表分别介绍了他们的产品。会场现场还专门组织了芋头、地瓜、南瓜、豆角、木薯、澳洲龙虾等农产品实物展示和图片展示。会议结束后，考察团成员与参展商进行了进一步的咨询和采购交流，及在晚宴上对这些食材进行了品尝，大家对这些食都有很强的采购需求，定城镇委将安排专人负责下一步的对接。

通过这两天的直观考察、专人介绍和品尝，考察成员对市县特色食材有了更深入的了解，大家都认为这对企业食材采购选择、菜品创新、降低采购成本、食材安全性都会带来很好的帮助。特别是疫情过后，消费者在餐饮消费上将更加注重健康营养，餐饮企业需要不断挖掘利用更多的绿色生态食材创新和丰富健康营养菜品，满足消费者健康饮食需求。省酒餐协也将不断带领会员企业挖掘我省市县特色生态食材，为企业经营创新和发展海南绿色餐饮贡献力量。