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2019年8月30日-9月5日，海南省酒店与餐饮行业协会组织部分会员企业赴韩国、日本进行为期7天的考察交流学习。海南新宝岛餐饮管理有限公司总经理林壮森、海南君华海逸酒店总裁陈志洪、海南琼菜王总监陈诗汉、海南十八碗餐饮文化管理有限公司董事长卢振宇、海南久之美酒业有限公司董事长高莉、海南海德堡大酒店董事长胡正玉、海南红太阳餐饮酒店投资管理有限公司总经理黄周斌、海南琼菜人家餐饮管理有限公司董事长傅红日、海南豪约客餐饮管理有限公司总经理桑圣青、陵水浪沙餐饮服务有限公司总经理包建丰、海南君华海逸酒店总经理方权、海南汉群厨房好味餐饮有限公司总经理曾令程、临高润源农庄总经理郑海肖、儋州金运餐饮管理有限公司总经理蒲晓云、海南惠众国际旅行社有限责任公司总经理吴金泽及相关负责人参加此次考察活动。
由我会执行会长陈恒为团长，陈志洪为高级顾问，我会主席团主席：林壮森、陈诗汉、卢振宇、高莉为副团长一同带队的考察团于9月1日晚上抵达日本东京羽田。
合影留念
【第四天】考察团9月2日，前往日本最大厨具器皿一条街--合羽桥道具街考察参观采购。这里是厨具器皿的选购天堂，去日本东京时，除了筑地市场，一定要逛一逛的就是合羽桥道具街。主要对象以专业人士为主，价格普遍比普通的烹饪用品店要便宜，在这里能淘到罕见的商品，还能从店家那里获得很多有趣的信息，是餐饮经营者和料理爱好者的器皿专业采购市场。制作美食的过程是一种享受，是一门艺术。要做出优秀的餐品，自然少不了一套得心应手的厨具。
随后，考察团为学习借鉴日式美食，结合自家企业餐饮文化背景，进而改良餐饮出品，前往日本连锁餐厅特色【甘太郎居酒屋】、东京.一蘭拉面参观和体验美食。
晚间，考察团来到日本米其林三星餐厅：龙吟--分子料理和山田屋--河豚料理进行消费体验，寻找与普通餐饮存在的差距。考察团称菜品具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点；手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境值得企业学习。餐后，大家纷纷觉得中日文化差异和价值观念还是有较大差距。并参观游览【浅草雷门观音寺】【仲见世商业街】，体会不一样的文化。
主厨山本征治，是立志把日本料理推向世界的人。他希望在不打破传统日式料理烹饪规则的前提下进行创新，经常出席世界各种美食峰会的他，带回诸多创意与前卫元素，从而将分子料理成为了龙吟特色之一。
龙吟自2003开幕以来，一直位居六本木，现已搬迁至日比谷。搬入新址的龙吟，座位增至40个，且每晚只做一轮。“所有食材，我们都希望在最佳的状态下，送到客人面前。料理人如何在食物送到客人面前的瞬间，透过温度、香气、味道，把我们的心意确切地传递给客人，非常重要。”主厨说
部分考察团抵达龙吟品鉴分子料理
想要专门前来吃河豚，那么一定不能错过这家米其林三星。这是世界唯一的一家米其林三星河豚餐厅，制作料理的食材均为野生的河豚。
一片片被片得极薄的河豚刺身，充满了野生河豚与生俱来的鲜嫩、柔韧，加上特别调制的蘸料，让人难以忘怀。多种河豚吃法，也能让人充分体会到河豚的美味。
部分考察团抵达山田屋河豚料理
【第五天】东京-横滨
当天，考察团还前往日本当地特色景点【台场海滨公园】、【横滨山下公园】及【自由女神像】参观游览，感受异国的风情文化。
合影留念
9月3日，考察团前往中华街大饭店自助餐厅体验中华料理和前往“鮨处八千代”连锁特色餐厅参加交流晚餐。
9月4日中午，考察团前往当地特色餐厅海鲜居酒屋与在日中国厨师精英协会明信江会长、马云志副会长，日本海南同乡会王曼贺会长，日本海南总商会符明潮会长代表陈子彬理事及在日部分酒店与餐饮企业中方代表在东京海鲜居酒屋与海南省餐饮酒店业考察团成员进行友好交流！
现场交流
晚上，考察团一行前往日本特色寿司餐厅银座沼津港参观及品鉴店内特色菜品。
考察团一行圆满结束了为期七天六晚的韩国、日本学习考察。大家带着满满的考察成果，收获着行业同仁深厚的友谊，满怀愉快心情，平安而归。
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