海口市美食文化氛围浓厚，开放包容，本地餐饮与外来餐饮相映争辉，具有鲜明地方特色的琼菜菜系逐步发展壮大，亦荟萃国（境）内外特色餐饮。为助力“国际旅游消费中心”建设，立足丰富的美食资源与文化积淀，海口市正积极培育、创建“国际美食之都”。
4月11日，由世界中餐业联合会牵头组织，新加坡特许经营协会副会长周家萌任组长，中国社会科学院财经战略研究院餐饮研究中心主任博士赵京桥任副组长，韩国中餐联盟会长、国际中餐烹饪大师、米其林烹饪大师吕敬来，香港餐饮联业协会副主席李晓莉，华中师范大学国家文化产业研究中心管理学博士程小敏，海南省产业经济研究院副院长、海南省酒店与餐饮行业协会执行会长、海口市餐饮烹饪行业协会理事长陈恒，世界中餐业联合会秘书长尚哈玲等组成的专家组莅临海口开展为期5天的实地考察与交流。海南省服务贸易促进局副局长姬国辉、海口市政府副秘书长杜欣能、海口市商务局党组书记董孟清、海口市商务局总经济师陈量子及省酒餐协执行会长陈恒、秘书长陈刚一同在海口华诚汇酒店会见专家组一行。
世餐联尚秘书长逐一介绍专家组成员，对海口市建设“国际旅游消费中心城市”寄予厚望，尚秘表示考察组一行将从海口餐饮行业发展状况、食材供应情况、从业人员状况、人才培养与建设等方面进行考察与交流，亦将尽全力指导海口市培育、创建特色餐饮品牌和引进国际餐饮品牌，打造“国际美食之都”。市政府杜副秘书长代表海口市政府对专家组一行的到来表示热烈欢迎，杜秘书长表示海南自贸区（港）建设即将一周年，海口市知名度在不断提升，培育与创建“国际美食之都”将作为加分项为自贸区（港）建设增砖添瓦，也期望专家组多来海口休闲旅游，把更好的项目引进海口，共同参与自贸区（港）建设。
为更好地推动海口市饮食文化的传承与创新发展，培育、创建“国际美食之都”，海口市政府高度重视相关工作开展，在历时近半年的时间里，由海口市政府指导，海口市商务局在海南省酒店与餐饮行业协会和海口市餐饮烹饪协会的协助下，在开展实地调研与专家咨询的基础上，草拟并完善《国际美食之都——海口申报书（中文版）》。随后的4天，专家考察组一行将根据申报书具体申报情况，考察海南技师学院等烹饪专业院校，赴海南省博物馆、水巷口海南美食文化博览城等考察海口市历史文化，前往友谊阳光城、观澜湖新城等考察我市国际休闲美食街区，赴海垦夜市体察海口夜市文化，前往海鲜大世界及火车头万人海鲜广场考察海口海鲜食材市场，及赴海南龙泉集团、欢乐海岸美食联盟、琼菜王、海南大院、华诚汇酒家、海南君华海逸酒店、皇马假日游艇度假酒店等大型特色酒店餐饮企业开展考察。
近年来，海口餐饮业规模不断扩大，正逐步成为重要的支柱产业，作为海南省省会城市、中国（海南）自由贸易试验区（港）核心城市、国家“一带一路”战略支点城市、北部湾城市群中心城市，海口市美食文化氛围浓厚，开放包容，是全省美食的聚集之地，荟萃国内各地美食、亦有多家国（境）外特色餐饮，餐饮业格局多元化发展，外域餐饮品牌与本土特色化的餐饮品牌交相辉映；良好的政策环境为海口市餐饮业的发展奠定了坚实的基础；独特的气候条件为餐饮产业的发展提供了丰富的食材；较完善的餐饮教研体系和烹饪职业教育资源，为餐饮业的发展奠定了人才基础；行业协会广泛发挥桥梁纽带作用，引导餐饮业健康有序发展，“国际美食之都”的培育与创建将为海南“自由贸易区（港）”建设增砖添瓦。
