2016年12月2日下午15时，作为2016中国国际饭店业大会暨第三届丝绸之路美食节海口会场系列重要活动之一的《海南特色美食与琼菜发展论坛》在骑楼老街圆满召开。省市相关政府领导、国家级省市级行业协会领导、中国餐饮大师、中国美食大师、省内外知名餐饮企业负责人等100多人应邀出席。
本次论坛由海南省酒店与餐饮行业协会、海南皇马新生活电子商务科技有限公司联合承办，海口市美兰区人民政府协办，海口市商务局、海口市旅游委、海口骑楼老街投资开发有限公司支持。
本次论坛会议分为两个环节，由海南省服务贸易促进局副局长、海南省商务厅商贸流通处处长姬国辉主持。第一个环节是主体演讲，由海南管理现代化研究会会长胡卫东、国家开放大学海南国际旅游学院执行院长杨哲坤、海南三厨新海府餐饮管理有限公司董事长陈建胜、海南皇马假日酒店管理有限公司董事长助理王雄以“让海南味道飘香四方”为内容，作主题演讲。第二个环节是互动交流，由海口市社科联主席、海口双创专家组组长詹长智教授牵头发言，所有嘉宾自由发言。
论坛上，政府领导、专家学者、业界精英对海南特色美食发展畅所欲言，为海南“琼菜”传承、发掘、创新建言献策。胡卫东会长为大家分享了如何打造特色餐饮的见解，在竞争激烈的餐饮市场中一成不变是一种危险的经营策略，面对多元化的餐饮市场，餐饮企业唯有深入发掘和展示自己的特色才能在竞争中占有一席之地。皇马假日董事长助理王雄先生表示，在新形势下，海南餐饮面临机遇亦面临挑战，传承与发展海南美食文化要跟得上时代，互联网的迅猛发展对海南餐饮企业经营战略的规划调整会起到重要作用。
在互动交流环节中，海旅集团董事长杨晓峰为与会嘉宾介绍了骑楼老街的发展历史、发展现状及未来规划。骑楼办副主任赵爱华谈到了如何进一步修缮建设骑楼老街，促进其繁荣发展。
与会嘉宾对骑楼老街的建筑特征、文化资源非常认可，但认为目前骑楼老街的商业氛围不是很浓，而且商业业态较杂，讨论是否加强海南本土餐饮、文化活动等业态与骑楼老街相结合，进一步促进骑楼老街的“吃住娱游购”，使骑楼老街真正成为地标式的海南旅游、美食与文化目的地。
本次论坛主题明确，嘉宾发言自由而真诚，散发了很多对海南餐饮创业创新有益的务实思想，加深了大家对海南餐饮业发展道路的认识，将有利于推进海南餐饮业的经营模式创新、本土产品创新、特色品牌创新，让海南味道飘香四方！
海南省酒店与餐饮行业协会
