201611月28日,由国际饭店与餐馆协会、亚洲酒店业联盟支持、中国饭店协会、海南省商务厅、三亚市人民政府、海南省贸促会、海南省侨联共同主办，由中国饭店文化节办公室、美食节办公室、海南省酒店与餐饮行业协会承办的中国国际饭店大会暨第三届丝绸之路美食节，在三亚隆重开幕。
2016中国国际饭店大会暨第三届丝绸之路美食节，以"创新、绿色、共享"为主题，旨在力推饭店餐饮业供给侧改革和消费升级，提升饭店业国际化影响力，推动行业绿色化发展，促进行业品质化提升，推进"一带一路"特色餐饮创新化发展，搭建生态合作新平台，推进国际旅游岛发展。
陵水·中国酸粉美食之乡授牌仪式
在开幕式上，中国饭店协会向陵水县授予"中国酸粉美食之乡"称号，陵水县副县长许辉春代表陵水县委、县人民政府领取授牌。这为陵水县全域旅游建设增添了一块金字招牌，是落实刘赐贵省长等省领导对做优做强海南餐饮业重要批示精神的具体行动。
根据陵水县商务局申报和海南省酒店与餐饮行业协会的推荐，中国饭店协会派出专家考察评估组，对陵水县商务局申报"中国酸粉美食之乡"进行了实地考察和评审验收。如今，陵水酸粉已形成独具特色的酸粉产业，而且发展迅猛，带动了旅游业、种植业、养殖业、农副产品加工业等相关产业的快速发展。陵水县将"中国酸粉美食之乡"作为城市的特色名片精心打造，紧紧抓住陵水酸粉源远流长的美食文化、鲜明的生态特色、良好的产业规模等区位优势，强化酸粉产业引导，加大政策扶持，使酸粉产业规模不断壮大。
陵水酸粉历史悠久，风味独特，承载着当地的民俗文化，将文化韵味传播愈发浓厚悠久。
陵水酸粉，属于"腌粉"类，是闻名海南的陵水黎族自治县的特色小吃。陵水酸粉从海南粉发展而来，海南粉从海口传入陵水后，陵水人结合当地丰富的海产，对其进行改良，在海南粉的配料中添加了沙虫、鱼饼、小鱼干、鱿鱼丝等陵水特色海产品，用来拌粉的汤汁中添加了食醋，配上陵水特产的黄灯笼椒，味是酸辣甜香，因风味独特，而被大众喜爱，逐步地"陵水酸粉"的声名在海南传播开来。陵水酸粉在陵水乃至海南省都非常有市场，在陵水，无论哪家办喜事或是祈福，自家办的大大小小的酒宴都会准备陵水酸粉，已经形成了无酸粉不成席的风俗习惯，宴席上鸡鸭鱼肉可以缺一二，酸粉却是不能没有的，甚至是食客评判厨师水平的一个基本标准。
倾力打造成一张靓丽的美食名片
2011年，陵水酸粉被选入海南省第三批省级非物质文化遗产名录；
2012年在传统节日"三月三"当天，"万人同吃陵水酸粉"活动更是创造了吉尼斯世界纪录。
保护和传承陵水酸粉文化，打造海南饮食文化新品牌
对于陵水人而言，"陵水酸粉不光是一道菜，一道主食，更是一种时尚，它传承了黎、苗等少数民族的饮食习惯、风情和历史。"，地位和影响之重要显而易见。在陵水，各街道的酸粉店随处可见，并且早。中、晚都营业，酸粉已经成为当地最大的快餐业，并覆盖全省各地。随着陵水酸粉的不断发展，已形成独具特色的酸粉产业，而且发展迅猛，带动了旅游业、种植业、养殖业、农副产品加工业等相关产业的快速发展。
海南省酒店与餐饮行业协会
