为进一步提升我省酒店与餐饮行业行政总厨、厨师长管理水平，了解和学习现代先进的烹饪技巧与创新理念，为海南烹饪业培养出高素质专业的名厨名师。省酒店与餐饮行业协会特别邀请中国烹饪大师屈浩先生于9月1日-3日在海口举办了为期3天的“名师出高徒”为题的学习与交流研修班。共有26家企业，38名行政总厨参加了此次活动。
省酒餐协秘书长陈刚主持开班仪式
屈浩大师
屈浩大师，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历，现任北京屈浩烹饪服务学校校长，国际烹饪艺术大师，八项国际金奖得主，中国唯一亚洲大厨，世界大赛评委，国家一级评委，五一劳动奖章获得者，全国新长征突击手，全国技术能手，中华非物质文化遗产继承人，全国酒家酒店评审员，中国烹饪大师金爵奖，北京特级烹饪大师，北京市级优秀教师国家职业技能竞赛裁判员，新加坡酒楼公会培训中心导师，中华厨皇会副会长，法国厨皇会荣誉主席及五星优越奖，中央电视台1套《天天饮食）节目特邀顾问、讲师，北京电视台《食全食美》节目讲师。
培训现场
此次研修班我们还安排了一天的实操品鉴与五常管理现场实地参观体验。
张光平大师
协会特别邀请海南名厨张光平大师为大家进行了实际操作和现场讲解，使大家打开眼界，并针对菜品制作、食材选择等进行了广泛的研究与探讨。
张光平大师现场制作创新菜品展示
特别是当大家来到“龙泉海鲜酒楼”参观他们的厨房，了解他们如何通过“五常法”在实际工作中进行运用时，大家被眼前的厨房惊呆了，纷纷拿起相机进行拍照，害怕错过任何细节。
学员参观龙泉海鲜酒楼“五常管理”
学员交流培训感想
屈浩大师为学员颁发培训结业证书
省酒餐协教育培训中心主任侯小伟（右二）做培训总结
屈浩大师在培训期间与海南烹饪大师相聚海口喜来登大酒店
在谈到此次学习感想和收获时，每一位厨师长都积极发言，他们认为通过学习与交流，使他们的厨政管理及人员个人素质和管理水平得到提升，学到了在日常操作中如何降低成本，提升执行力，特别是在开拓思维，了解和掌握烹饪前沿信息，为自我创新，打造特色菜肴奠定基础，同时希望今后协会更多举办各种各样不同形式的研讨班，把海南的美食与文化发扬光大。
海南省酒店与餐饮行业协会培训中心
