3月26日至3月28日，由中国饭店协会、海南省酒店与餐饮行业协会联合人力资源和社会保障部培训中心举办的“全国饭店与餐饮业美食营养师与食品安全管理师培训班”在海口市金宝莱商务酒店开班，本次课程学员除来自本岛海口、三亚外，还有来自河南、江西、江苏、贵州、甘肃等地的学员。学员中有来自酒店餐饮的负责人、厨师长、质检经理、餐饮总监，以及高校教师等。本次培训特别邀请了人力资源和社会保障部培训中心技能开发处处长、国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调专业委员会副主任、国家职业技能鉴定教材命题专家侯玉瑞老师以及国家食品药品管理局食品安全专家组专家、中国饭店协会特聘食品安全专家、国家酒家酒店等级评审专家、青岛市卫生监督局首席食品卫生专家、主任医师靳晓梅老师担任此次培训讲师。
海南省酒店与餐饮行业协会秘书长陈刚主持开班仪式
培训现场
此次培训是为了积极贯彻落实商务部关于“进一步扩大健康消费，绿色消费”的指示精神，深入贯彻《食品安全法》和居民膳食营养纲要要求，帮助饭店餐饮企业在转型升级中充分发挥营养配餐和食品安全管理专业优势，通过科学配餐与专业督导来提升产品附加值，有效管控餐饮浪费与食品安全，达到满足消费者营养、绿色、健康的用餐需求。
培训期间省酒餐协会陈刚秘书长组织大家参观考察了海南品牌餐饮企业—琼菜王（南海店），琼菜王伍总对来考察的学员表示热烈欢迎并亲自带领大家参观、介绍企业情况，在琼菜王（南海店）学员们详细了解了该企业的成功经验以及经营理念，并品尝了其特色美食。接着学员们参观考察了龙泉集团的17年餐饮名店—龙泉海鲜酒楼，参观期间，酒楼销售经理汤经理为大家讲述了龙泉集团的企业文化和自己的从业经验，特别向大家介绍了龙泉海鲜酒楼的亮点-五常管理，整洁、明亮的后厨和楼面让大家耳目一新。28日下午，本次培训班内容全部结束，此次活动也取得了圆满成功。
学员在考察琼菜王时交流发言
学员参观琼菜王
琼菜王伍总（左二）向大家介绍食材
合影留念
中国饭店协会青岛教务中心主任、青岛中饭协职业培训学校校长戚进（左）与龙泉海鲜酒楼汤经理交流
学员相互交流
学员在龙泉海鲜酒楼总统阁合影留念
对于此次培训，大家纷纷表示受益匪浅，将认真把学习到的理论知识运用到实际操作中，积极推进企业转型。最后学员们都热情邀请其他学员相互走访企业进行考察学习与交流。
