2019广西--东盟“咖啡小镇杯”咖啡拉花大师竞技赛

广西咖啡饮品服务行业协会喜迎国庆70周年

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活动目的及背景意义

活动目的一

创新促就业：通过咖啡拉花及创意饮品比赛为切入点，结合咖啡饮品品牌展览展销，传播推广咖啡及茶饮文化，提倡及培养人们对享受生活的态度；同时为咖啡及茶饮商家、从业者、爱好者提供一个展示、交流、沟通和技艺表演的平台。提升从业者的职业荣誉感和自豪感；

活动目的二

稳定促和谐：通过参与品鉴咖啡饮品这一积极正面的活动，释放出参与者、举办方、承办方等社会各界优秀人士的正能量，实现各方的自我价值与社会认同感的提升，从而促进社会的和谐稳定；

活动目的三

发展促增长：通过现场交流，技术创新，提升行业发展速度，加强行业互动，促进行业增长！

活动背景

1.为咖啡及茶饮商家、从业者、爱好者提供一个展示、交流、沟通和技艺表演的舞台。传播推广咖啡及茶饮文化。

2.提倡及培养人们对享受生活的态度，让更多的人参与到其中，增加活动的娱乐性与参与性。

3.建立联系企业与饮品师之间的纽带，大力促进我国茶饮产业的发展。

活动意义

赛 事 组 织 机 构

支持单位

南宁市西乡塘区商会

南宁咖啡小镇新的社会阶层人士联谊会

（一）赛制

1、初赛

·初赛选手抽签1V1进行PK，各自在比赛时间内呈上一杯咖啡拉花作品，评委们即时打分，高分者进入下一轮比拼。

2、决赛

·晋级选手抽签1V1进行PK，各自完成两杯图案相同的咖啡拉花作品，评委们即时打分，高分者进入下一轮比拼，最终选取前三名选手获奖，并设置最佳颜值奖和最佳创意奖。

（二）赛规

1、比赛器材

·半自动双头咖啡机、磨豆机、压粉器、咖啡豆、牛奶（大赛统一指定品牌）

2、比赛事项

·评委只对呈现在指定位置的图案进行即时评分，未呈上或超时的不给予评分，直接淘汰。

比赛时间

·前期准备时间3分钟，比赛时间6分钟，独立完成制作，超时将失去比赛资格，工作人员在倒计时最后3分钟、1分钟和30秒提醒选手。

3、比赛规则

·本次比赛采用自由倾注压纹图为主 ，除牛奶外不允许添加其他物质和雕花形式。选手进行抽签分组，同时制作拉花图案进行比拼，高分者获得出线机会。

·本次比赛为淘汰制，最终获胜的前三名获得名次和奖励。

4、评分标准

·由3名技术评委组成，以即时投票制度进行评比，技术评委以两组图案的相似度、对比度、图案的摆位、创意度难度、整体视觉效果进行评比。每位评委有4票常规票，另设一票吧台管理票。得票多者晋级。如有比赛结果存在异议的请当场提出，由各位评委给出回应。

5、选手须知

·咖啡机、磨豆机、咖啡豆、牛奶，均不能自带，选手须自带拉花缸，其他器械按个人喜好携带。

·比赛时间前禁止提前制作咖啡，倒牛奶进拉花缸及打发奶泡为比赛准备，但可以在准备时间内测试浓缩及蒸汽大小，不能调整磨豆机，评委们会在比赛前统一调整磨豆机刻度作为标准。

比赛现场准备了咖啡豆和冰冻牛奶供选手使用。赛前会安排试机时间，具体另行通知，以共同友爱原则遵守大赛工作人员安排。