如今，咖啡被附加了太多奇奇怪怪的意义，咖啡要好看，这样才能拍出美美的照片发朋友圈；或者要牢记咖啡的专业词汇，背不熟就不敢上前点单。
有人因此沉浸在自己所营造的咖啡世界里，也有的人因为其他人这种奇怪的举动从此对咖啡敬而远之。
这一切仿佛都背离了咖啡的本质，人们的关注点也在也不再是风味而是一些其实并不重要的表象。无论当初你是被什么东西吸引进咖啡这扇门的，进入之后真正爱上咖啡的原因一定是它丰富的味道，滑过喉咙后迷人的余韵，和优质豆子所发出的浓香。
分析产地，成分，都是太抽象的东西，今天就向大家介绍三部影响我至深的咖啡纪录片，他们讲述了置身咖啡行业的人，是如何努力制作一杯好咖啡的。
咖啡师同手中的咖啡一样，都是独一无二的。
Barista，意为咖啡师，每年举办的世界咖啡大赛（WBC）都吸引着无数优秀的咖啡师去参加。2016年，来自宝岛的咖啡师吴泽霖荣获冠军，也是历史上第一位华人冠军，同时也是大陆地区首次有咖啡师进入决赛。
《Barista》摄于2013年，供记录了5名参赛咖啡师，从赛前三个月开始到比赛前期的准备，再到WBC比赛的全过程，更重要的是，也记录了这个过程中选手的心态变化。
比赛仅仅15分钟，在这段时间内，选手要为4名评委制作3款咖啡，即奶咖、浓缩以及创意咖啡。除此之外，还要为十五分钟准备解说词和bgm，设计品鉴手册，并将它们融入到自己的咖啡制作过程中。
那种淡定自信之下微微颤抖的双手能让人感受到所有选手的紧张以及为其付出的努力，每个人在短短的十五分钟里，发挥出自己最大的可能性，只为寻求最完美的那杯咖啡。
13年比赛结束后，五名咖啡师中，有两个转了行，当时获得冠军的Charles，也是14年的亚军，直到15年终于夺冠。在WBC，你要战胜对手，更要战胜自己。
没有了咖啡 连呼吸也变得困难
这部纪录片从咖啡在美国的首次面世开始说起，讲述了美国人是怎样逐渐接受咖啡并依赖咖啡，到最后再重归咖啡的本质。
▲在商业咖啡里，阿拉比卡与罗布斯塔的区别
从非洲运到美国的咖啡豆，直到波士顿倾茶事件后，咖啡才作为反抗的标志，逐渐被大家所接受。但总有人是不喜欢喝咖啡的，比如他…
随着历史的洪流不断推进，越来越多的人愿意花费时间金钱以及精力去提升咖啡的品质，它从反抗的象征、士兵们提神醒脑的饮料变成美国人民日常的饮用品，至此，咖啡也回归了它本身应有的意义。
探索世界精品咖啡文化
导 演 ：Brandon Loper
类 型：纪录片
片长：67min
探索世界精品咖啡文化的长篇纪录片
在SCAA2014年度展会上首映之后开始风靡全球
成为每个咖啡人必看的视频。
卢旺达种植青豆的黑人们会在工作时会唱有魔性的歌，日本做虹吸的咖啡师说做咖啡必须性感，憨厚的种植者说他从未尝过自己种植的咖啡的味道……
这部纪录片，从咖啡苗到咖啡的生长环境，从日常咖啡店的经营到精品咖啡精致的器具，以及咖啡比赛和咖啡师们对咖啡的理解，为我们呈现了一个我们所不知道的咖啡世界。
该片大获成功，导演布兰登·洛佩和制片公司Avocados and Coconuts也因此成为了2014年最具代表性的年度咖啡人物。
利用光和影，通过对全球范围内咖啡界的传奇人物的采访（包括Kent Bakke, Kevin Bohlin, Katie Carguilo, Devin Chapman,James Freeman, Peter Giuliano, Kyle Glanville, George Howell, Ben Kaminsky, Chris Owens, Michael Phillips and Eileen Hassi Rinaldi等），记录下咖啡从一粒种子变为杯中美味的复杂过程。
“如果人类移民火星，我敢说在那儿开的第一家店，肯定是咖啡馆”
一部关于咖啡史诗的文献纪录系列片，不仅再现了咖啡是如何从远古世界开始传播，也生动地记录着咖啡产地有趣的风土人情。
摄制组走访了世界各地的咖啡种植地，采访了诸多历史学家和咖啡研究者，深入咖啡的制作、贸易等过程，向我们讲述着这蓬勃发展的黑暗媒介背后的故事。
第1集 所向披靡的咖啡豆
如果人类移民到火星，我敢说在那儿开的第一家店，肯定是咖啡馆......
咖啡是全世界最复杂的饮料......
一杯咖啡2美元，只有1美分归种植者......
第2集 杯中黄金
除石油之外，咖啡是地球上最有价值的合法商品......
黑咖啡的颜色像黑人的肤色，两者同样为其主人带来财富......
第3集 完美咖啡
就是这颗小小的种子，却对人类的政治、经济与社会，带来了巨大的影响......
公平贸易重量级的纪录片,让更多人真正感受到一杯咖啡所能带来的生命震撼!
导演:Marc Francis
时长:78min
这部记录片推出以来，在西方精品咖啡界引起一阵旋风式的回应以及讨论。这部由英国法蓝西斯兄弟(MARC FRANCIS & NICK FRANCIS)所执导、制作的记录片，用记录的手法陈述故事, 当富裕世界的人们享受一杯香醇咖啡的同时，在地球的彼端、非洲埃塞俄比亚的咖啡农们却遭受著不公平交易的事实。
（中文译名：不公平咖啡 纪录片视频链接：http://v.qq.com/page/u/r/d/u0141wshmrd.html）
片里有着当地咖啡农的声音，他们的微薄愿望，以及代表七万四千名咖啡农，希望协助咖啡农得到更公平交易、改善生计的OROMIA咖啡联盟经营者 Tadesse Meskela 一连串努力奔走的过程。
也许你不想要有沉重的心情，只想一睹埃塞俄比亚原始美丽的风光，只是想看看咖啡农如何生活、想瞧瞧埃塞俄比亚人如何进行每天三次的咖啡仪式（炭火焙炒、研磨、冲煮、祷告、全家分享）吗？无论你想多了解咖啡世界，或纯粹想欣赏非洲产地风光及风土民情、这部影片都非常值得一看，【BLACK GOLD】是每一位咖啡迷都不该错过的影片！
如果对咖啡的认知不是很明确，这五部纪录片至少会让你对面前的这杯棕色液体了解得更深一点，毕竟咖啡的门道实在太多了，真的想悟透其中的学问，还是要花很多功夫的。以此共勉吧！
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