白露已至，暑气渐消，秋高气爽，丹桂飘香。金秋时节，既是丰收的季节，也是一年之中酿酒的开始。
今天，国井集团又迎来了一年中的重要时刻——酱香下沙和头排酒开窖。
清晨，酱香车间一片繁忙，各生产环节有条不紊，为一年之中酱香酒的生产打好坚实的基础。
酱香下沙-润粮
国井下沙使用优质糯高粱，融合地域环境特色，传承古法酿酒技艺精髓，贯彻天地人合一。
酱香下沙-摊凉
国井精选高粱、大米、糯米、小麦、小米、玉米六种粮食，以黄河冬小麦制得金花包包曲，放入大世界基尼斯之最酿酒车间的窖池中。
浓香开窖-开窖
在酿酒微生物的共同作用下，经过120天超长期发酵和积淀，窖泥揭开，酒香四溢，成就了一年当中品质上乘的“头排酒”。
浓香开窖-装甑
浓香开窖-摘酒
高青——中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里，是世界美酒特色产区、中国酿酒要术发源地和中国酿酒香型品类发源地。国井集团是《齐民要术》酿酒要术核心传承者。万里黄河与博大精深的齐文化共同孕育了国井好酒的高端基因。
多年来，国井集团坚持健康风味双导向，在白酒酿造微生物资源挖掘、功能菌种研究及产业化、窖泥制备及养护、白酒工艺创新、原酒老熟机理、白酒关键风味物质、白酒健康因子等方面开展了深入的研究。
未来，国井集团将不忘初心，始终如一，为人民幸福生活酿造传世美酒！
