古人云：“若作酒醴，尔惟曲蘖”，凡酿好酒，必先制好曲。6月22日，端午佳节，秦池酒业迎来了一年一度酿酒大业的序曲——端午制曲。
秦池酒业生产副总张德中作为执礼人，率先呈献制曲三宝：小麦、母曲、秦池泉水，并带领新晋国家级白酒评委张新东，年度工匠人物孙玉明，年度工匠人物马光福，年度生产能手王西磊，年度生产能手刘娟、赵树伟敬香，祭麦、祭母曲、祭秦池泉水。
祭典所用小麦产自本地，有弥水汶水之浇灌，有沂蒙精神之勤劳，穗足、粒重，是酱酒糖化发酵剂大曲的天选之子；母曲选自秦池酒业2022年的优质曲种，接种2023年新的酒曲，含有多种必需氨基酸和维生素等营养成分，质量稳定、菌群优良；所祭之水，取自天下七十二名泉的老龙湾之秦池泉，清澈甘甜、纯净自然，水美曲成、道法自然。
“天地苍茫，江河浩荡；造化成酿，东方酒香……酵熟出阁，以醴神浆。道法自然，天地同酿；待之酒成，馥郁芬芳……”秦池酒业总工程师西玉玲颂读《秦池曲颂》，颂扬了曲在制酒中的作用，歌颂了制曲过程中用粮不厌其精，用工不厌其烦，用时不厌其长的工匠精神和抱朴守真不泥古、科学创新不离宗的匠艺追求。
在小麦、母曲、泉水均匀撒入粮豊后，集团董事长胡福东，总经理王建伟，副总经理刘福军、孙光洪、王兆宁、魏学峰上前，净手、拌粮，以便让豊中粮食充分吸收各类有机物，从而产生美味的酒香和口感。随后，各位领导将已经发酵好的块块酒曲刮板修整，以保证其内部溶氧量充足，以便更好地进行发酵。
在端午制曲祭典的最后，董事长胡福东亲手封存一坛美酒，逢祈天吉，为满人愿。
所谓“曲为酒之骨”，曲对于酒的重要性不言而喻。秦池酒业以“曲”为媒，通过这样一场祭典，结合了劳动人民对时令、气候、自然变化的观察，以及对谷物状态、生物活性的经验总结，是一个完整酿酒周期的伊始；展现了酱香白酒“12987”传统酿造技艺的关键环节，亦将秦池酒业历代守艺者们的虔诚信仰和匠心坚守、不断吸收中华酒文化的精华而守正创新进行了具象描述。
作为鲁派六大酱香标杆企业之一，秦池酒业始终遵循端午制曲、重阳下沙的酿酒古训，传承和创新古法酿酒技艺，收揽大自然、宇宙、时间等各方能量的美好馈赠，在天时、地利、人和的三重加持下，方可制成一块块优质的酒曲，最终才能酿造出独一无二、香飘齐鲁的秦池酱香酒。这种人与曲、曲与酒、酒与人之间心照不宣的默契，成为了古法酱香长期以来传承的基础。
祭典圆满礼成后，据集团工会主席王燕介绍，曲尺巷由胡总亲自设计，整体布局以甲骨文的“曲”字为形，又因其神似一把曲尺，故称“曲尺巷”。巷内建有十二个曲房，用注册的商标命名各个曲房。十二曲房的建成启用，每年可多增1000吨酒曲，大大增加了制曲、存曲能力。
随后，董事长胡福东宣布曲尺巷正式启用，并带大家进入曲尺巷辞穗，细细讲解其设计原理、“曲尺有度”有高度、温度、数度的具体内涵。
随着今日端午制曲祭典暨曲尺巷启用活动的圆满落幕，在厚重浓郁的历史文化底蕴里，秦池酒业“三个秦池”建设的新故事，才刚刚启幕。
