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要知济南味，先饮趵突泉

2024.03.08 15:10山东省糖酒副食品商业协会公众号山东糖酒副食品商业协会

泉水是济南的灵魂，也滋养着济南这座城。济南城区百泉争涌，一向有72名泉之说，实际上，全市天然涌泉多达700多处。在济南市的老街巷里

泉水是济南的灵魂，也滋养着济南这座城。

济南城区百泉争涌，一向有72名泉之说，实际上，全市天然涌泉多达700多处。在济南市的老街巷里，依然能见到天井里冒着泉水的四合院，一代代济南人就是喝着泉水长大的。

公元1072年，北宋熙宁八年，济南府（时称齐州）迎来一位明星太守，位列“唐宋八大家”的曾巩。这个江西人一到任就被济南的泉水所吸引，他访遍名泉秀水，把最壮美喷薄的一眼命名为“槛泉”，又名“趵突泉”。

天下第一泉的美世人皆知。老舍先生在他的名篇《趵突泉》中写道：“它永远是那么的纯洁、那么美丽、那么耀眼、那么活泼、永远这样冒出，好像它永远不觉得疲倦，一刻不停，只有大自然才有这种神奇的力量！”

泉水的灵魂被趵突泉诠释得淋漓尽致，用泉水酿出的趵突泉酒泉香缭绕，成为济南泉水文化的重要载体。

地地道道的济南味儿

趵突泉酒是济南本土孕育的老字号品牌，位于山明水秀的济南后花园——仲宫镇，是山东省粮食酒重点生产企业，酿酒历史悠久。“北有洛口醋、南有仲宫酒”，这一老济南的俗语，印证了趵突泉白酒的起源。由起源于清朝中叶的富泉、许家、陈家三家酒坊合并而来的仲宫酒厂，正是趵突泉酒厂的前身。

1992年，趵突泉酒厂成功注册“趵突泉”商标，将品牌与本土文化紧密连接到一起，并将甘甜的泉水融入到酒体的芬芳中。引泉酿酒的故事，终于可以名正言顺地呈现给国人。

趵突泉酒作为济南的白酒品牌，从工艺到口味，从风格到包装，都是地地道道的济南特色。只有喝了趵突泉酒，才能真正体味“家家泉水户户垂杨”的老济南之美。这一口“济南味儿”，守护着济南这座老城，也伴随着一代又一代济南人成长。

匠心精神孕育泉香品牌

济南虽处北方，却有“济南潇洒似江南”的美称，这里水土丰美，四季分明，本地的黄河稻米、明水香稻米粘性适中、颗粒饱满，是闻名全国的稻米品牌。趵突泉酒以济南本地优质粮食为原料，引泉群源头之水为载体，在老酵池中自然发酵，形成趵突泉酒特有的香味和格调。酒体饱含着泉水的甘美，入口优雅细腻，醇和圆润，香气复合纯正，诸味协调，回味悠长，空杯留香。

在趵突泉酒的酿造车间，几乎见不到任何现代化机械设备，从存粮入库到高温制曲，从入池发酵到蒸馏取酒，基本全部坚持纯手工技艺。这是趵突泉酒的情怀，也是趵突泉人对工匠精神的孜孜以求。趵突泉白酒所采用的“仲宫传统酿造技艺”被列为省级非物质文化遗产，这种技艺传承已有数百年。传统工艺的坚守，匠心精神的打造，只为给国人献上一杯泉城特色的美酒。

作为鲁酒代表企业，济南趵突泉酿酒公司多年专注“趵突泉” 系列产品的研发和生产，满足不同客户的消费需求。同时以酒文化景区和绿色经济发展为切入点，建设酒文化博物馆、白酒文化产业园，发展以参观白酒酿造为主的工业旅游、餐饮旅游、酒文化旅游，打造品牌产业链，整合“泉水文化+酒文化”的旅游资源，达到酒旅融合、以旅促商的目的，助力于“泉城济南”城市文化名片的打造。

用名泉之水，铸名酒之魂。每一滴趵突泉酒，都是趵突泉人坚守传统工艺，秉承匠心精神的最好诠释。趵突泉酒业多年来一直专注于提升酒质、深耕市场、打造品牌，为鲁酒的发展和城市文化的推广贡献自己一份力量，在高质量发展的道路上不断前行。

作者：王敏

编辑：王敏

责编：马永和

审核：李明信

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