芙蓉树下·非遗四川冒菜隶属成都蓉膳坊川味小微餐饮连锁集团，专业从事餐饮直营、连锁经营和餐饮品牌孵化的企业，旗下拥有芙蓉树下·非遗四川冒菜和钵问·就是乐山钵钵鸡等餐饮连锁加盟主品牌，全球签约门店超1300家。
2018年，芙蓉树下走出国门，迈向全球，坐落马来西亚和美国洛杉矶，在将成都特色美食带向全世界的同时，也成为国内为数不多实现全球化布局的成都特色餐饮品牌。
都说，火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。冒菜诞生于八九十年代，至今仅三四十年。但冒菜不是一道菜，冒是一个动词，指一种烹饪方式，这种烹饪方式最早可以追溯到100多年前。冒菜上菜速度快、味美，且不会沾染油烟味，契合当下年轻人一人食的消费需求；于创业者而言，冒菜门槛低，翻台率高，既适合低成本投资，又适合现代人的生活节奏。
汤底用四川独有的几十种香料和中药材熬制而成，尽显老成都麻辣鲜香的特色，虽辣却不上火，老少皆宜。坚持选用最新鲜的食材，技纯材精，数十味中药搭配各种秘制调料，配制出营养汤底，再搭配新鲜丰富的食材美味不上火，鲜汤直接喝。冒菜好不好吃，全在传承的红油底料，反复推陈出新，升级成现在芙蓉树下冒菜用的红油。
芙蓉树下冒菜从味道到服务，由创始人贾国金亲自牵头组成的冒菜味道研发团队，其中不乏国宝级川菜大师，冒菜研发团队在世代传承的非遗技艺基础上，不断在冒菜直营店和冒菜加盟店经营过程中总结经验、调查了解消费者的味道需求，汲取味型研发升级源泉，把火锅和冒菜两者的优点相结合，火锅菜快餐化，不断推陈出新，始终走在冒菜行业的前沿！
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