对于“轻餐饮”这个概念，想必大家都不会太陌生，作为当下的时尚概念，“轻餐饮”已经在北上广流行了一段时间，它源于国外，指两顿正餐之间的非主餐时间里能够给你一些能量的食物，吃了这些食物你不会觉得太饱，产品多为现场制售。
随着当下消费结构的变化和消费需求的提升，人们对吃有着更精细的要求。如果你稍加留意，便会发现无论是在各类型大小的Shopping Mall里，还是在您上下班的路上，我们随处可见炸鸡、热狗、甜品、咖啡、奶茶等轻餐饮。甚至小火锅、烤肉都属于这个范畴，这些小店大多开在商业体，更有个别佼佼者已经成为商业体吸引人流的利器，很多餐饮从业者还是消费者路过这些小店，都会被机具人气的景象所感染，“轻餐饮”为商场带来人流的同时，也赢得了自身的发展。
目前，轻餐饮在整个餐饮格局里扮演着非常重要的角色。在上海的一些大型商业体中，轻餐饮占到整个餐饮区30%的面积，而这30%的面积能够容纳整个商场大概50%的餐饮品牌。也就是说，轻餐饮的可贵之处在于能够在有限的区域里，带来更强的集群效应，因此不可以被忽视。
反观轻餐饮为什么如此火爆，并越来越成为投资加盟的主流业态，究其原因，一方面是由于饮品、小吃等轻餐饮类的准入门槛较低，对投资成本和技术要求相对不高，投资回报周期则相对较短；同时就市场而言，都市人群生活节奏快、工作压力大，简单快捷的饮食需求在近年来急遽扩大，而经济基础的提升，人们在主餐之外对休闲类饮食的需求也必然会不断增加，且可以预估这一趋势还将长期持续。
随着“轻餐饮”风靡大街小巷，轻食餐厅也开始在大中城市流行起来，果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，三明治是最佳代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着“发烧”的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。
轻食餐厅最大特点是，店面不大，店里没有嘈杂的人群，环境清新雅致，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完一餐，菜肴低盐、低糖、低油，这对腻烦了吃大餐的时尚人士来说，是一种不错的选择。
“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。店内不见富丽堂皇的大厅，餐桌少则十来张，多的也只三四十张。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的就是个清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受客人喜欢。
随着人们健康观念的增强，工作节奏的加快，轻食餐厅必将吸引更多的顾客。有计划做餐饮加盟的朋友，可以多关注哦！
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