2020年开端的疫情事件，令餐饮行业遭遇重创，各类展会皆延期到下半年办展。作为经济发展的助推器，本届展会，将积极为餐饮企业带来最新年度产品，为参展企业提供最优质的平台服务，打破行业信息不对等。
本届展会共有六大主题专区，分别为火锅食材用品展区、牛羊肉展区、餐饮食材展区、烧烤食材用品展区、调味品及食品配料展区、餐饮设备及食材加工设备展区，全力打造行业内最为丰富的一站式火锅全产业链供需平台。
本次2020中国（郑州）餐饮食材节，成都圣恩生物科技股份有限公司（展位号：TA07）将携带最新研发生产的复合调味料，于7月13日-15日郑州国际会展中心亮相展会，欢迎各位新老客户前来参观洽谈。
公司简介
2007年成都圣恩生物科技股份有限公司,在国家级开发区，成都温江区海峡两岸科技产业园正式成立。圣恩股份将“S-安全”“N-天然”“S-美味”作为品牌第一要素，秉持“为每一个人带来健康美味的享受”企业愿景，在咸味香精领域展开深入研究，将现代食品科学与调香技术完美结合，在圣恩，调香是一门艺术。
成都圣恩按照CNAS标准建立检测中心，引进气相（GC）、液相（LC）、气质质联用（GC-MS-MS）、液质质联用（LC-MS-MS）、离子色谱等检测及科研设备，运用现代生物科技研究传统烹调技艺和经典食材，研究餐饮行业各具特色的“风味特征”，建立起系统的、服务现代餐饮市场“风味模块”数据库，还原传统经典美食，创新开发与时俱进的时尚味道。为餐饮行业提供个性化、标准化定制调味服务。
经过不断的创新与发展，圣恩股份已拥有相对完善的调味品研究系统、柔性化智能化的生产管理系统。圣恩将一直秉承诚信、责任、感恩、共享的企业价值观，以匠人匠心，缔造标准味道，为标准化定制调味品在连锁餐饮行业的发展砥砺奋进！
菌汤汤品制作流程
正所谓美食源于民间，那么一道美味的汤品也必须四处走访寻觅，探寻汤品本味，邀请顶级大厨进行呈现，再由资深的食品工程师对每一种食材进行多方位的剖析、每一道工序进行反复多次的验证与改进。
将顶级大厨制作出的汤品分毫不差地呈现给食客，让食客不用去星级餐厅就能体验到顶级大厨制作的汤品，让每一家连锁餐厅的味道和总店都一致，不用担心味道的差异。
接下来我们以菌汤为例，给大家解密工厂汤品的制作过程。
探寻美味过程历经3个月左右，项目组产品经理和研发工程师根据所收集、考察到的信息进行产品构思、市场调研，圈定菌汤口味的方向，提前制作实验方案。
并且聘请顶级的菌汤大厨现场熬制美味菌汤，对熬制汤品的过程进行数据化监控，获取菌汤最原始的制作数据。
数据采集后，研发工程师对大厨所用到的每一种菌类的风味特点进行单独分析，探索出最合适的搭配比例。
例如：黑虎掌菌汤汤色偏黑，色似生抽，其菌味佳，菌香宜人，口感带有肉感，厚重感较好。
菌汤单因素炖煮分析实验记录
菌汤单因素炖煮分析实验记录、菌汤感官分析评价记录：主要对各品种的菌类进行不同时间的熬煮，品评分析产品的风味特色，抓取亮点，同时测试不同产品之间搭配出来的效果。
再根据大厨熬制菌汤的方式，反复验证后选择合适的、批量的、稳定的熬煮生产方式，让大厨手中的美味菌汤得到精准的复制。
菌汤研发工程师制作出菌汤后，由专业菌汤测评人员盲测大厨和研发工程师呈现的菌汤。
只有当工程师呈现的菌汤与大厨的菌汤对比一致或者更好时，研发出的菌汤才能进行批量生产，销售到消费者手中。
其实，从正规中央厨房或者中央工厂生产的菌汤，都添加了真材实料的菌类，其它汤品的研发制作过程也和菌汤类似，都是对传统美味进行复制，且工厂在食材安全方面的监控更为严苛，例如：
重金属检测图谱
农药残留分析图谱
以上对农药残留、重金属等的检测，让消费者可以更放心食用。成都圣恩对产品的每一环节层层把控，严把质量关，保证好品质，才能保证好味道！
联系我们
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网址：www.snsfood.com
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2020中国（郑州）餐饮食材节
同期举办：
第五届中国（郑州）火锅食材用品展览会
第七届牛羊肉产业大会
活动时间：2020年7月13-15日
活动地址：郑州国际会展中心
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中国餐饮食材节
好食材·聚中原
官方网站：
www.zgcyscj.com
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