有很多人都喜欢吃湘菜,平时也会经常去湘菜馆就餐,所以湘菜的市场还是比较大的,可是大家知道湘菜馆的上菜顺序是怎样的吗?相信很多人都是不清楚的,胡胖子有鱼有肉为大家准备了以下知识点。
1、先冷后热
胡胖子加盟店上菜顺序都是:先把冷菜给上了,然后再去上热菜,如果冷菜还没有上的话,一般服务员都是不会去上热菜的。当然,也有一些特殊的情况,有些客人会说明先上什么,这个时候按照客人的喜好上菜就行了。
2、按照先点先上的原则
湘菜加盟店上菜顺序要按照先点先上的原则,客人先点什么,就先做先上什么。在用餐高峰期偶尔会出现错误的情况,这个时候不要着急,服务员可以先了解情况,再跟客人解释清楚。
3、上菜速度的控制
胡胖子有鱼有肉上菜的时候,还有一个原则,就是可以根据桌面上菜的情况来进行控制,当桌上快没菜了之后,这个时候我们就可以加快上菜的速度。当桌上摆满了菜品时,我们就可以降低上菜的速度,尤其是素菜可以稍微推迟。
以上就是湘菜馆加盟的上菜顺序啦,大家看完之后是不是有所收获呢?如果大家还想要了解更多关于湘菜馆的小知识,请持续关注胡胖子有鱼有肉!






