火锅是餐饮业中一种历史悠久的美食，在长时间的开展过程中，依据顾客不断变化的需求，逐渐衍生出各式各样的种类，极大地丰厚了人们的饮食生活。火锅市场需求量大，市场前景大好，所以出资火锅店是一个不错的挑选。
现代餐饮业打破了“酒不怕巷子深”的古训，再好的酒也怕巷子深。在激烈的商业竞争中，除了滋味、装饰、服务，最重要的是位置问题，迷信的人叫风水，其实是有其科学道理的。
假如选到一个好的店面，火锅店就可以添加50%的成功率。但选址需求花许多的时间和精力，由于开展老练的商圈基本都被占用了，新的商圈又相对不老练，需求许多时间来“养”。
一般来说，好的商圈有以下特色:
1、人流量大
2、餐饮密集
3、车位足够
不理想的位置要坚决放弃!通常600--800平方米的火锅店至少要40个停车位;广告位和门头形象具有较好;
房屋建筑内部控制结构进行比较科学合理，柱子不能太多，否则给装饰和布局造成障碍，影响有用的经营办理面积;
层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的散布和收入实际情况剖析以及社会消费习惯要符合中国市场产品定位。
在挑选有意向的商圈后，要进行一系列考察，正午和夜间的人流、车流考察至少需求一个月。此外，还要对周边所有的竞争对手进行剖析，比如品牌餐饮、规模巨细、装饰风格、菜品质量、人均消费、办理和服务水准以及经营情况等。留意调查这些地段的餐饮在不同时段的经营情况。
