如今的成都，到处都是高楼林立，还有双机场，还有8条已开通的地铁线路，发展越来越飞速。但有一点是成都人骨子里不变的，那便是市井街道里的烟火气，和飘在大街小巷里的火锅味。
你知道在成都众多的火锅里，最出名火锅品牌是哪一个吗?就是这家店内处处都是老成都的回忆，玉林小酒馆、九眼桥、猛追湾游泳馆……好像带你瞬间穿越回了90年代的三搭火市井火锅!
三搭火市井火锅摆盘相当有特色，土碗装菜、簸箕上菜，很有老成都的感觉，从环境到菜品，这家火锅也太深入人心了嘛!开在烟火气十足的春熙路，三五好友围坐一桌，回忆一下过去的日子!
吃火锅，锅底必是重中之重，三搭火的牛油锅底是在门口现称的，牛油放得之扎实!一口就能吃出老成都味儿。
除了必点红锅，番茄锅和菌汤锅也是各有千秋，番茄锅浓郁，菌汤锅滋补，谁能想到我居然在这里爱上了清汤锅?
吃火锅的蘸碟也是不能少的哈，百搭火锅油碟：蒜泥、小米辣、小香葱、碎香菜，再淋上一罐三搭火秘制香油，蘸毛肚、蘸鸭肠、蘸贡菜，全都拿捏到位!必点火锅干碟：辣椒面、花生碎、盐巴、味精，香辣的干碟蘸郡花、牙梗，那更是再合适不过了!
打开三搭火的菜单，100+种菜品简直看花了我的眼，如果你有选择困难症，跟着下面的菜品点不出错!
双椒牛肉：红嫩新鲜的牛肉裹满了青红双椒，我的目光完完全全被它吸引，颜色搭配直接戳中我的食欲开关。牛肉下锅涮一会儿，还会有部分青红椒挂在牛肉上，一口下去，满嘴都是被牛油包裹的鲜椒辣味，超级满足!
鲜牙梗：不晓得这是什么的主动去面壁!脆嫩弹牙的牙梗(也叫猪天堂)，简直是我吃火锅的必点，蘸上干碟满分!
耙耙牛肉：耙耙牛肉是三搭火的必点，经过事先制作，下锅煮一会会儿就软烂入味。牛肉肉脂分明，软嫩细腻又有嚼头，汤汁渗进肉里，每咬一口，汁水都能从嘴里溢出来!
滑肉：滑肉是用瘦肉裹着红薯粉，也是火锅中的一道经典美食，入口细嫩爽滑，老少皆宜。
屠场毛肚：有多少成都人吃火锅的第一筷子夹的是毛肚?这道食材在川渝火锅界的地位可以说是top级别的。三搭火火锅的毛肚都是屠场直供。夹上毛肚，心中默数几秒，待毛肚微微卷曲，就是享用它的最佳时刻。
极品鹅肠：装在玻璃碗中的鹅肠更显晶莹剔透、红艳鲜嫩，鹅肠也是要涮得刚刚好，脆嫩无比!
虎皮鹌鹑蛋：三搭火的特色菜虎皮鹌鹑蛋你千万不能错过了，比普通鹌鹑蛋更有卖相，金黄诱人。下锅之后，虎皮鹌鹑蛋吸满了汤汁，绵软入味，就是一定要记得吹吹再吃，小心烫嘴!
鲜腰花：看起来普普通通的腰花，一下锅就开成了花，蘸上干碟吃，香辣十足，腰花也很嫩气。
干贡菜/干花菜：作为吃火锅时必点的素菜，这两种必须拥有姓名，下锅需要多煮一会儿，吃起来嘎嘣脆，很带劲。
小吃：小时候的冰汤圆、冰粉和热汤圆，在这家火锅店也可以吃到，入口都是满满的回忆。再点上酥脆饱满的现炸酥肉，嫩滑甜蜜的焦糖豆花扫尾，这顿火锅就可以满足地杀割了~
三搭火市井火锅是成都最出名火锅品牌，好看又好吃，赶快约上盆友，到这里来回忆一下过去吧!
