人人都想自己的火锅店能每天都是排队的景象，但有一部分老板却会为此而头痛，为什么呢?因为生意太好会导致排队时间过长，从而导致顾客流失，日营业额受影响不说，还会给顾客留下了不好的印象。怎样才能解决这一问题呢?下面三搭火市井火锅教您如何减少排队顾客流失。
一、及时告知等位时长，杜绝哄骗
大家可能在外面都遇到过这样的老板，明明还要排队很久，但是告诉你快了，用虚假的等待时长欺骗顾客继续等待，这种做法虽然在这一次留住了你，但是下一次绝不会上当了，所以这样的方法可谓是治标不治本。
顾客排队等待心理有十大原则，其中之一就是不确定的等待比已知、有限的等待更长。因此，面对排队等位我们应该坦然面对，及时准确地告知顾客等待时长，从心理上缩短顾客的等待时间。
二、与顾客话家常，安抚情绪
在排队等待的过程中往往是无比无聊和烦躁的，而这些情绪会让顾客感觉时间更加漫长。因此，对于愿意等位的顾客火锅店都应该表示充分的理解，时不时与顾客话话家常，及时安抚顾客的情绪，让时间在交流中匆匆溜走，毫无刻意地留住了顾客。
三、适当给予等待补贴，消除不满
面对漫长的排队，很多顾客本可以扭头就走，选择别家餐饮店就餐，但是依旧选择了你，对于顾客这份选择与坚持我们应该表示衷心的感谢，同时为表谢意火锅店应给予适当的补贴，比如依据等待时长给顾客不同的优惠力度，或者赠送一份菜品、或者赠送顾客一些小礼品等，增加彼此之间情感交流，以此消除他们心中的不满。
大家肯定是希望自己火锅店排队的人越多越好，不想流失任何一位顾客，而怎样不让排队顾客流失就需要找准对策，让顾客心甘情愿并舒服愉快地排队等候。
