开火锅加盟店的一些原料，不是当天采购的当天就能全部用完的，一些肉质的像猪肉，鱼类，还有蔬菜一些容易变质的原材料我们应该怎么存放呢?没有用完的原料需要存放，以便将原料因变质所受的损失降至最低。一些原材料需求量大，在采购时批量就很大。由于原材料的新鲜度决定菜品质量，因此，存放时要保存足够的空间和条件，便于货物存放，室内还要有良好的通风设备，随时保持干燥。那么，开火锅加盟店的过程中，存放原材料应该注意什么呢?
火锅加盟店存放原材料注意事项：
1.冷藏室要防止冷空气外泄;
2.煮熟的食品或高温食品需要等待冷却后才能冷藏;
3.水分多或味道浓郁的食品，需要用塑料袋捆包或将盛装容器盖严，以免水分蒸发或气味散发后影响食品质量;
4.在取放食品时速度要快，避免冷气外泄;
5.冰箱要定期清洗和保养;
6.冷冻过的食品，不宜再冻结存放。食物的存放，必须依靠其性质分别存贮，熟食和生食要分开;
7.每天要用的食品应放在最外边;
8.易腐败的食品，不要混在一起摆放，隔离冷冻不得超过存放规定的时间。
菜品不新鲜很容易让顾客对火锅加盟店的形象大打折扣，特别是夏天，虫子比较多，一定要注意店面的清洁卫生，每天打扫，肉类这些如果变质了，要妥善处理，人如果吃了变质的肉，对身体的危害是极大的，所以夏天，原材料的储存一定要做好。
