在美食街和城市主城区都有很多火锅加盟店，因为客源多，开人多热闹的地方生意会更好。但同时也有个问题，在好地方开店的人也多，竞争也大。可见开一家火锅店是有很多需要注意的地方，下面为大家介绍开火锅店要注意的误区，避开这些误区开好店。
误区1，选址一味地避开同行
有句话叫“没有对比就没有伤害”大部分人的思维，都是认为附近出现同行会抢自己店铺的生意。哪怕自己的店做得比别人好，但也没有一枝独秀好，所以很多朋友在开火锅店选址的时候，都会避开有同行的街道。
类似的餐饮门店的确会分走一部分客源，但这种存在并不一定就是恶性竞争，也可能是一种共生的关系。美食街，步行街，家具城，服装城其实都是同行齐聚而来的，有的时候只有同类的店铺形成一定的规模，形成一个商圈，才能吸引更多顾客前来。
误区2，习惯性降价
不仅仅是火锅店，各行各业都存在的一种现象就是：习惯性地将降价作为营销手段，生意一旦下滑，就出折扣活动。各类餐饮门店遍地开花，人们的选择多了，店铺的竞争大了，打折降价就成了其吸引顾客的常用手段。
打折时顾客进店率确实会增加，但是长期打折还是会影响店铺盈利。同时，消费者也会有“打折疲劳”，不愿再进店。长时间的打折活动，对消费者而言是没有吸引力的。这时候应考虑的已经不是要不要打折，而是要寻找店铺自身的问题了。
误区3，经营方式老旧
这点在所谓老餐饮人或是常年做生意的人身上能体现，由于自身有丰富的做生意的经验，而忽略了消费者喜好的变化，忽略了市场发展的新潮流。我们开火锅店是要来适应消费者的，是要满足当今消费者的饮食要求。
在这里再请大家思考一个问题，为什么越来越多人开火锅店会选择加盟?就是因为一个人对市场的感知，是不及一个团队对市场变化的感知和反应的。而且加盟的公司一般加盟体系都是完整的，在门店运营方面也更有经验，自然也能更好地避免一些误区，帮助加盟商少走弯路。
