火锅店怎么做套餐，既受欢迎又赚钱？内容干货！

设置优惠团餐，是线上获客最有效的方式之一，那么这个引流套餐应该怎么设计，才能让顾客有好的用餐体验，又能让商家赚到钱呢？请看朝天门火锅的经验分享！

一、让顾客占便宜

套餐的价格＜单品价格相加之和，这样会让用户产生“占便宜”的错觉，进而产生购买行为。比如，顾客本来只想点六个菜，结果发现A套餐里就包含其中的五个菜，比单点更便宜，那么他就会选择A套餐。

所以，套餐的每一样菜品，一定是点单率高的菜。

以不同的组合方式搭配菜品

怎么搭配呢？举个例子，比如A套餐一共有六个菜品，可以选五个必点菜+一个新品，这样搭配组合既能保证套餐的点单率，又能推广新品。

也可以是五个必点菜+一个高毛利菜品，这个高毛利菜品也许不是最受顾客喜欢的，但因为这样的组合搭配，也带动了高毛利菜品的销量。

还可以是五个必点菜+一个冷门菜，冷门菜可以是销量不高但又必须要有的菜品，也可以是要清库存的菜品。因为套餐大部分的菜品都是顾客喜欢的，所以即使夹带一两个冷门菜，也不会影响到用餐体验。

看似简单的火锅店套餐设置，其实蕴含了很多餐饮经营的智慧和经验，在这条道路上，经营者必须踏实沉淀才能走得更远。